2022-12-21 14:24:30
要問當(dāng)下水果誰最火？柿子一抹橙紅當(dāng)仁不讓。從大街小巷的水果店、茶飲店到各大社交網(wǎng)絡(luò)、電商平臺，“C位”都是它。
近幾年，隨著鮮柿、柿餅等被廣泛關(guān)注，一些地區(qū)乘勢大力發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)，涌現(xiàn)出了諸多優(yōu)秀的地方實(shí)踐。陜西省富平縣正是其中的佼佼者！
因勢利導(dǎo)，小特產(chǎn)干成大“柿業(yè)”
冬閑時(shí)節(jié)，在富平很難找到一個(gè)“閑人”。農(nóng)家忙完柿子采摘，忙柿餅加工，自家忙完，就到柿子企業(yè)、合作社“上班”，一天下來100多元開心入袋。在富平縣曹村鎮(zhèn)和莊里鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶的房前或屋頂，都建有柿餅掛曬棚，大串大串削皮柿子整齊掛在其中，橘紅明麗惹人眼。
富平是全球柿子優(yōu)生區(qū)，柿子栽植歷史悠久。這里出產(chǎn)的大尖柿果個(gè)大、果皮薄、果肉多、味極甜，是制作柿餅的優(yōu)良品種。富平柿餅霜白無核、軟糯香甜，明清時(shí)就被用作宮廷貢品。長期以來，富平人把柿餅當(dāng)作解饞零嘴和饋贈親友的土特產(chǎn)，零星散種柿子。隨著改革開放，富平柿餅逐漸被人們熟知，大量客商前來收購，群眾種植積極性大幅提高，建立了規(guī)?；磷訄@。2001年，富平縣被授予“中國柿鄉(xiāng)”稱號。2008年，富平柿餅成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
依靠外地客商收購，富平柿餅雖然不愁賣，但十幾年來價(jià)格一直在5-8元/斤徘徊。2013年是許多富平柿農(nóng)記憶猶新的一年。那一年，前腳韓國客商還在集體壓價(jià)，后腳柿餅的收購價(jià)格就一路飆升到12元/斤。這樣的變化，離不開以陳平、喬彬彬等為代表的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者。
原本在外做煤炭生意的陳平回鄉(xiāng)后，不僅為柿餅設(shè)計(jì)精美包裝、對接賣場渠道，還注冊了“柿子紅了”“福柿”等商標(biāo)，打起了品牌。早前一直兼職做富平柿餅淘寶電商的喬彬彬全職投入富平柿餅產(chǎn)業(yè)后，也推出“富柿”“喜柿”等柿餅品牌。在他們的帶動下，富平柿餅借電商崛起。富平縣自此掀起了“全民賣柿餅”熱潮。
脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響后，富平縣委、縣政府將富平尖柿產(chǎn)業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，出臺了《關(guān)于進(jìn)一步做大做強(qiáng)富平尖柿產(chǎn)業(yè)的決定》《關(guān)于全面推進(jìn)尖柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，建成了莊里鎮(zhèn)、曹村鎮(zhèn)、宮里鎮(zhèn)一批萬畝柿子鎮(zhèn)和南午村、王莊村、太白村等一批千畝柿子村，富平“柿業(yè)”迎來“第二春”。如今，全縣柿子種植面積36萬畝，年產(chǎn)鮮柿28萬噸，加工柿餅7萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值65億元，柿子產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)13萬人。
新型主體“唱戲”，助推產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展
電商興旺的同時(shí)，富平縣新型經(jīng)營主體隊(duì)伍不斷發(fā)展壯大，富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、天璽農(nóng)業(yè)等一大批龍頭企業(yè)崛起，104家柿子專業(yè)合作社、1336個(gè)家庭農(nóng)場你追我趕，加速推動著傳統(tǒng)“柿業(yè)”的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
傳統(tǒng)柿餅加工需要經(jīng)過手工削皮、脫澀、軟化、自然晾曬、捏型、出霜等12道工序，歷經(jīng)45-50天才能制成柿餅，制作周期長、加工量上不去，一直是制約行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。
3秒鐘削完一個(gè)柿子皮，72小時(shí)完成一批次干燥脫水……時(shí)下，在富平永輝的柿子產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一條條柿餅現(xiàn)代化加工線正不停運(yùn)轉(zhuǎn)。7年前，這里誕生了富平第一條柿餅加工現(xiàn)代化流水線，拉開了富平柿餅現(xiàn)代加工序幕。該公司負(fù)責(zé)人介紹，目前通過光電智能分選、全自動削皮、智能干燥脫水等設(shè)備技術(shù)，15-20天就可實(shí)現(xiàn)柿餅出爐，年加工柿餅3000噸、柿子醋300噸。
陳平成立的大福柿子種植專業(yè)合作社在2019年承接世界銀行2000萬元項(xiàng)目貸款，也從日本引進(jìn)了全球先進(jìn)的柿子加工設(shè)備，年加工柿餅1000噸、柿子醋50噸。
全縣目前取得食品生產(chǎn)許可認(rèn)證的柿子加工企業(yè)達(dá)82家，形成了曹村鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn)兩大產(chǎn)業(yè)集群，從事尖柿生產(chǎn)加工戶達(dá)2萬多戶，冷庫儲存能力50萬噸。
現(xiàn)代加工和冷庫建設(shè)大大提高了柿餅生產(chǎn)效能，也豐富了柿子加工產(chǎn)品線，柿子醋、柿子酒、柿子面膜等紛紛上市。去年以來一些企業(yè)、合作社打造的“柿餅夾芒果”“柿餅夾核桃”等創(chuàng)新產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求。
近幾年，富平新型經(jīng)營主體還建起了柿子博物館、柿子非遺傳承館，攜手政府連續(xù)舉辦“富平尖柿節(jié)”，開發(fā)“中國柿鄉(xiāng)”主題鄉(xiāng)村旅游，打造“小柿人”“柿公主”知識產(chǎn)權(quán)文創(chuàng)產(chǎn)品。
品牌引領(lǐng)，打造“百億新柿業(yè)”
今年初，富平縣委、縣政府召開柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會。隨后下的第一步“重棋”，就是升級打造富平柿餅區(qū)域公用品牌。
“富平尖柿是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)民增收上占不少份額。這兩年產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始邁向工業(yè)化發(fā)展，按照縣委、縣政府下發(fā)的高質(zhì)量發(fā)展意見，要充分利用好有為政府和有效市場，乘勢而上，推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強(qiáng)?！备黄娇h分管農(nóng)業(yè)的副縣長詹輝表示，要讓柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)揮更大作用，品牌必須要更響更亮。今年9月，富平縣委托國內(nèi)知名區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃團(tuán)隊(duì)“農(nóng)本咨詢”，編制了富平柿餅品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。
記者觀察到，“富平柿餅 甜蜜中國”的全新品牌形象一經(jīng)亮相，就引發(fā)廣泛關(guān)注，十余家頭部商超和電商平臺赴富平洽談合作，有關(guān)富平柿餅的各類短視頻在各大社交媒體現(xiàn)象級刷屏。而這背后正是富平縣委、縣政府在品牌宣傳上的“不遺余力”。
“有企業(yè)以前找大渠道商合作，不被搭理，現(xiàn)在渠道商主動找上門談合作。”富平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王耀武說，今年大豐收下，鮮柿價(jià)格有所下滑，但富平柿餅的銷售依舊很堅(jiān)挺，“俄羅斯、澳大利亞等國外客商紛紛來到富平，富平柿餅正在走向世界。”
“近年來，富平柿餅走俏全網(wǎng)，已是名副其實(shí)的柿餅第一品牌。但不少外地柿餅假冒富平柿餅銷售，有損富平柿餅形象。與此同時(shí)，山東青州、廣西恭城等柿餅產(chǎn)區(qū)也加大發(fā)展力度，爭奪市場。在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，富平柿餅品牌升級，可以說是未雨綢繆?！薄稗r(nóng)本咨詢”首席專家賈梟表示，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“富平柿餅 甜蜜中國”口號和“富字標(biāo)”超級符號，希望通過品牌升級，推動富平柿餅從“網(wǎng)紅產(chǎn)品”走向“國家品牌”、從“富平特產(chǎn)”走向“中國禮品”。
11月25日，在2022中國富平柿餅節(jié)暨首屆富平柿餅全球經(jīng)銷商大會上，富平縣被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會授予“中國柿餅加工強(qiáng)縣”稱號?！凹馐潦歉黄教厣r明的寶貴資源，承載著全縣人民對美好生活的期待。”詹輝表示，富平縣將持續(xù)深挖尖柿產(chǎn)業(yè)潛力，擦亮富平柿餅品牌，高質(zhì)量打造百億元級尖柿產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣和國家級柿子產(chǎn)業(yè)中心，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收致富，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)縣。
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