2023-02-06 09:58:06
飼養(yǎng)員走過一間間牛欄，把青貯飼料撥進槽里。身后，一頭頭黃牛聞聲紛紛探出腦袋，伏下身子享受美餐。牛舍隔絕了冬日凜冽的寒風，只聽見牛兒心滿意足的咀嚼聲。
這些牛不是普通的肉牛，而是用于良種繁育的種公牛、基礎母牛及良種犢牛，身上或多或少帶著點“高科技”的味兒。在陜西秦川牛業(yè)有限公司秦川肉牛良種繁育中心，這樣的牛群共有1000來頭。
八百里秦川，氣候溫潤，水草豐茂，孕育出我國優(yōu)良的地方黃牛品種——秦川牛。從助人犁地耕作，到餐桌上的美味上品，秦川牛始終是陜西、寧夏等地老百姓心目中的“瑰寶”。
然而，相比國外，我國黃牛從役用到肉用轉變較晚，肉牛品種選育改良工作起點低。隨著我國居民收入及消費水平的提高，牛肉產量及消費量整體呈增長趨勢，國外肉牛憑借生長周期短、產肉性能高等特點迅速占領市場，秦川牛等本土黃牛種群數量不斷縮減，生存空間備受擠壓。
關鍵核心種源必須牢牢攥在自己手里！以秦川牛為代表的本土黃牛豈能落后？必須奮起直追。
秦川牛業(yè)有限公司位于扶風縣段家鎮(zhèn)的秦川牛保種育種場，是我國目前唯一的秦川牛保種育種場，一直承擔著秦川牛肉用品種選育和良種繁育的重任。公司在西北農林科技大學等科研單位的技術支持下，共同開展秦川牛種質資源調查、品系篩選改良及生產性能測定等工作。
經過長時間的選優(yōu)繁育，新一代優(yōu)質秦川牛保持了秦川牛個體大，肉質細嫩、牛肉味香濃等特點，同時改變后軀不發(fā)達、生長速度慢等特點，提高了出肉率，增加了脂肪沉積，肉用性能得到極大改善。
“兩年半的飼養(yǎng)周期，過去農戶飼養(yǎng)，公牛能達到500公斤就非常好了，母牛就在350-400公斤?，F在我們的肉牛基本上都能到650公斤?！鼻卮ㄅI(yè)有限公司總畜牧師方平告訴記者。
西北農林科技大學教授昝林森一直從事肉牛奶牛遺傳改良、生物技術育種、健康養(yǎng)殖和產業(yè)化工程方面的教學、科研和技術推廣?！氨就咙S牛保種事關產業(yè)安全，為避免過度依賴引進和進口被卡脖子，急需加強頂層設計?！彼f。
《全國肉牛遺傳改良計劃（2021-2035年）》提出，到2035年，培育肉牛新品種、新品系3-5個，肉牛種業(yè)國際競爭力顯著增強。方平認為，一味與外來品種雜交改良也有可能產生雜交污染，公司將不斷篩選性狀突出、表現優(yōu)異的牛種，利用這些群體擴繁、穩(wěn)定遺傳性狀。
秦川牛是陜西古老的優(yōu)良地方品種，養(yǎng)殖歷史悠久?！爱數乩习傩赵敢怵B(yǎng)、愛養(yǎng)秦川牛，這樣有歷史底蘊、地方文化的品種，必須牢牢守住?！狈狡秸f。從2005年起，國家、陜西省在資金、項目上一直給予秦川牛業(yè)有限公司大力支持，用于良種繁育與增效建設。2010年，秦川牛業(yè)存欄量頂峰時達7000多頭。
近年來，秦川牛存欄量有所下降，但產業(yè)鏈卻在不斷延伸拓展，產業(yè)附加值進一步提升，高端市場“溢價”明顯?！扒卮ㄅＨ夤潜雀?、胴體中脂肪含量低、肌肉含量高。經育肥后秦川牛胴體組成與國外優(yōu)良肉牛品種相比也并不遜色。”秦川牛業(yè)有限公司董事長昝武銀非常自信。據介紹，該公司目前創(chuàng)建了“鄉(xiāng)黨”“牛兒源”等多個肉制品品牌。目前，秦川牛業(yè)年外調良種4000頭，供港活牛3000頭，商品牛銷售6000頭，牛肉熟制品生產70萬袋，年產值達5250萬元。
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