2023-02-07 10:22:38
在浙江愚公生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種植基地內(nèi)，農(nóng)人正在打理盆栽小青菜。
種菜，是刻在中國人DNA里的熱愛。
近幾年，隨著人們對健康的更加重視以及“田園情懷”的回歸，盆栽蔬菜受到越來越多人的追捧。單盆10元、20元甚至30元的“微型盆景”滿足了人們的吃飯、觀賞、休閑、情懷等多維需求。
在我國，已經(jīng)有一些企業(yè)布局B端餐飲和C端家庭。雖然該市場的占比并不大，但已有其獨(dú)特的一席之地。
盆栽蔬菜企業(yè)“雙布局”瞄準(zhǔn)餐飲與家庭
“去年10月份左右，我們首次推出100盆，很快就賣完了?！焙幽虾椭俸箴ⅲūR氏）智能科技有限公司市場負(fù)責(zé)人安盼說。該公司成立于2020年9月，主營農(nóng)業(yè)項(xiàng)目策劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)、咨詢，銷售種苗、蔬菜、農(nóng)業(yè)技術(shù)軟件開發(fā)，機(jī)械設(shè)備等業(yè)務(wù)。這一批10月份推出的100盆盆栽蔬菜，主要通過員工朋友圈銷售。
和仲后稷（盧氏）智能科技有限公司第一波盆栽蔬菜主要針對家庭，在河南，還有一些餐飲、家庭“雙布局”的農(nóng)業(yè)公司，比如河南厚德潤土生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、河南綠源生態(tài)蔬菜工程有限公司。
“公司有4個(gè)基地，年銷售五六十萬盆?！焙幽虾竦聺櫷辽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)王志強(qiáng)說。據(jù)介紹，該企業(yè)的盆栽蔬菜采用無土栽培模式，土壤選用蚯蚓糞、進(jìn)口椰糠、發(fā)酵有機(jī)肥等原料，經(jīng)科學(xué)配比而成。目前，其產(chǎn)品主要針對高端餐飲和家庭，市場主要在鄭州、許昌等地，品種有羽衣甘藍(lán)、紫油菜、魚腥草、紫葉生菜、紫背天葵、養(yǎng)心菜等。
“起初做盆栽蔬菜，主要是出于健康理念的考慮，希望讓河南省乃至全國人民吃上放心的、綠色的、健康的盆栽菜?！焙幽暇G源生態(tài)蔬菜工程有限公司創(chuàng)始人程再友介紹。該企業(yè)的盆栽蔬菜是利用當(dāng)?shù)厥秤镁Y源，保證營養(yǎng)土安全，已取綠色、有機(jī)雙認(rèn)證。目前，其產(chǎn)品主要有兩個(gè)銷售渠道——餐飲和家庭。
除高端餐飲 中端、平價(jià)餐飲也用盆栽蔬菜
盆栽蔬菜在B端的銷售情況如何？
“我們主供一些高端餐飲?！蓖踔緩?qiáng)說，盆栽蔬菜倡導(dǎo)的健康理念，與高端餐飲比較相符，接納度更高。據(jù)河南厚德潤土生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司餐飲合作品牌福興鮮撈鍋物料理后勤工作人員楊倩倩介紹，該店位于許昌市，人均消費(fèi)100元到150元，盆栽蔬菜是店里的一大特色，其中，烏塌菜的人氣最高。
楊倩倩介紹，該店還專門設(shè)置有盆栽蔬菜的展示區(qū)，既能讓顧客清楚地看到食材，又是店內(nèi)的一道獨(dú)特風(fēng)景。她表示，雖然盆栽蔬菜的價(jià)格確實(shí)比市場價(jià)高，但隨著人們對健康越來越重視，加上對體驗(yàn)感的更高追求，很多顧客愿意為之買單，“更新鮮、更健康成為很多顧客的核心需求點(diǎn)”。
除了高端餐飲，河南綠源生態(tài)蔬菜工程有限公司還服務(wù)一些中端餐飲和平價(jià)餐飲。程再友介紹，以客戶川福龍火鍋為例，消費(fèi)者可根據(jù)自己喜好自主選擇各類盆菜，在現(xiàn)場采摘清洗后即可入鍋食用。平價(jià)餐飲中，有一些餃子店也是其客戶，程再友表示：“雖然盆栽蔬菜的成本高，但損耗也小，很多菜品算下來，成本并不會高出太多。”
家庭端仍屬小眾消費(fèi) 多以中青年帶動
C端家庭客戶采購盆栽蔬菜的群體也有所增加?！芭柙允卟烁迈r、更健康，這是我選擇它的原因?！编嵵菔忻袢蜗壬f。任先生是河南厚德潤土生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的客戶，據(jù)他介紹，盆栽蔬菜的價(jià)格一般是每盆二三十元，雖然比市場上要貴，但他感覺，從多維度來看，性價(jià)比還是很高的。
首先，健康是第一位的，盆栽蔬菜吃著更放心，這些是無法用金錢衡量的；其次，盆栽蔬菜損耗少，想吃什么、想吃多少，直接從盆里采摘；此外，盆栽蔬菜還有許多“隱形價(jià)值”。任先生說，除了蔬菜，企業(yè)還會提供一些種植工具和種植技巧等服務(wù)，這些讓自己上小學(xué)的兒子受益匪淺。每次學(xué)校組織勞動種植活動，兒子都表現(xiàn)很好。在這個(gè)過程中，兒子的觀察能力也得到提升，蔬菜成長日記等題材的作文寫起來更加輕松、生動。
和仲后稷（盧氏）智能科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人安盼表示，很多家長也反映，當(dāng)蔬菜以盆栽的形式出現(xiàn)時(shí)，會激發(fā)孩子們的好奇心，孩子們不僅更加喜歡吃蔬菜，還養(yǎng)成了觀察植物的好習(xí)慣。同時(shí)，有些家庭還會用盆栽蔬菜美化環(huán)境，別有一番風(fēng)景。
“除了更新鮮、更健康外，盆栽蔬菜還滿足了人們的一種‘田園情懷’，這也是個(gè)重要因素?！编嵵菔忻耜愊壬f。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，盆栽蔬菜的家庭消費(fèi)多以中青年帶動。目前，在家庭消費(fèi)領(lǐng)域，盆栽蔬菜仍屬于小眾消費(fèi)，且這一群體的經(jīng)濟(jì)能力普遍還不錯(cuò)。
餐飲端仍是支柱 家庭消費(fèi)尚需時(shí)日
據(jù)鄭州市蔬菜所陽臺園藝專家龔攀介紹，河南的盆栽蔬菜市場發(fā)芽于2014年左右，中間陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)過很多相關(guān)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，現(xiàn)從事盆栽蔬菜領(lǐng)域的企業(yè)有二三十家。
“從市場來看，B端餐飲比C端家庭發(fā)展得快?！饼徟收f，首先，從價(jià)位來看，去飯店吃飯的消費(fèi)者對于附加值的敏感度不那么高，因此對盆栽蔬菜的接納程度也會更高。尤其是高端餐飲的消費(fèi)者，對于新鮮、健康、體驗(yàn)感有更高的追求。
對于家庭消費(fèi)，龔攀說，雖然大家對健康越來越重視，也有越來越多的人回歸“田園情結(jié)”，這幾年陽臺經(jīng)濟(jì)就是一大亮點(diǎn)。但是，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)能力以及消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣的限制，盆栽蔬菜的家庭消費(fèi)還需要一段時(shí)間去發(fā)展?！澳壳?，在河南，該領(lǐng)域確實(shí)還只是小眾消費(fèi)，盆栽蔬菜企業(yè)要生存，單靠家庭消費(fèi)不行，多數(shù)還是以餐飲端為支柱?！饼徟收f，這一信息在從事盆栽蔬菜領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)企業(yè)中已得到印證。
對此，龔攀也建議，盆栽蔬菜企業(yè)在向C端銷售蔬菜的同時(shí)，不妨豐富營銷手段，比如不少從事盆栽蔬菜經(jīng)營的河南企業(yè)，還在銷售種植設(shè)施、種苗，并為消費(fèi)者提供相應(yīng)的知識、技術(shù)支持，“這一領(lǐng)域的人群更廣，需求量也更大”。
“對于盆栽蔬菜而言，在未來一段時(shí)間內(nèi)，餐飲端的市場規(guī)模有望更大，家庭端有望誕生更多的創(chuàng)意和場景，并不斷深入到人們的生活方式中?！饼徟士偨Y(jié)道。
盆栽蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)
安排適宜播種期。據(jù)生育期長短和消費(fèi)者需求來安排播種定植期，使種植的品種在節(jié)假日和旅游旺季能出售。
調(diào)節(jié)適宜的溫度、光照和濕度類。果類和葉類蔬菜要求溫度與濕度不同。要分開種植，并按不同溫濕度和光照進(jìn)行管理。
及時(shí)搭架、整枝。蔬菜不僅要求長勢好，還要求美觀有藝術(shù)性，矮生作物要及時(shí)整枝去除黃葉，番茄、瓜果類要用竹木或鋼筋搭成各種形狀的架，使其攀緣生長。
肥水管理要科學(xué)。采用無味的有機(jī)肥，適時(shí)澆水和控水，使其根系發(fā)達(dá)、生長健壯、結(jié)果好。
根據(jù)蔬菜特性，選擇足夠根系發(fā)育需要的花盆；如瓜果類根系發(fā)達(dá)，需要大型的花盆，茄果類可稍??；必須進(jìn)行疏枝整蔓管理，打掉側(cè)枝，在長到一定程度還需要去頂，抑制營養(yǎng)生長，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)結(jié)果；保證肥水供給，盆栽蔬菜營養(yǎng)有限，必須勤澆肥水。
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