2023-05-04 09:36:18
“雜糧是起源于中國(guó)的古老作物，是養(yǎng)育中華民族的哺育作物，也是滿足人們食物多元化的重要保障。在漫長(zhǎng)的歷史演替過程中，勤勞的中華先民用雜糧創(chuàng)新了諸多美食，今天我們?cè)谶@里制作、展示、品嘗雜糧美食，就是讓中華傳統(tǒng)文化根植在大家的心中?！眹?guó)家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“科創(chuàng)中國(guó)”雜糧科技創(chuàng)新與發(fā)展產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)馮佰利一邊炸制黃米糕，一邊給同學(xué)們講解到。
4月27日，西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)的系列優(yōu)質(zhì)品種西農(nóng)172、陜糜1號(hào)、陜糜2號(hào)、西農(nóng)9940、西農(nóng)9976..... 在同學(xué)們的巧手中華麗轉(zhuǎn)身，一道道精美的美食呈現(xiàn)在大家面前。
黃米糕制作
（黃米糕：傳統(tǒng)食品。黃米面經(jīng)過蒸制，揉團(tuán)、搟制、抹上棗泥，或者加入葡萄干、豆沙等佐料，裹卷切開即為棗泥糕，切塊放入油鍋中煎炸。粘糕寓意“年年高”，也正是勞動(dòng)人民寄予高質(zhì)量發(fā)展的熱切希望。）
（燈盞，又名年（粘）燈、明燈，寓意年年前景光明，是一種元宵節(jié)傳統(tǒng)面食。小麥面粉與粳性黃米面粉以適當(dāng)?shù)谋壤钆?，用適量開水和成面團(tuán)后，捏制為生肖、花鳥等造型蒸制。在燈盞中倒入適量油，搭配棉簽即可點(diǎn)亮火苗。在元宵夜，燈花飛舞，油香撲鼻，那便是家家富油（有），每個(gè)人幸福與快樂的象征。）
蕎麥面條
（小麥面粉與蕎麥面粉按照一定比例混合，面團(tuán)經(jīng)過揉團(tuán)、醒面、搟制、切條等工序，煮熟的蕎麥面搭配羊（豬）肉、青菜、辣椒等輔料，加入蔥段、姜末、蒜末等調(diào)味料調(diào)制而成。）
評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)
餐廳金牌廚師與黨委研工部副部長(zhǎng)唐海波均表示，本次廚藝課堂意義非凡，大家在實(shí)踐過程中增長(zhǎng)了見識(shí)，鍛煉了能力，更是宣傳推廣了包括雜糧在內(nèi)的學(xué)?？蒲谐晒?，讓我們的“西農(nóng)美食”狠狠地出圈！
全媒體記者：梁小波 張婉
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