2023-05-09 09:11:06
北京昌平區(qū)萬德莊園工人在分級采收草莓。
草莓立柱式栽培模式。
北京昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)特菜大觀園的草莓高架栽培品種示范展示。
我國作為草莓第一種植大國和消費(fèi)大國，2020年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，草莓種植面積達(dá)260萬畝，產(chǎn)量超過500萬噸，但日韓系草莓品種仍為主流品種，國產(chǎn)草莓品種要想超越并非一朝一夕之事，而是一個從品種到種苗到栽培進(jìn)而到銷售的系統(tǒng)工程。
色澤鮮艷、口味香甜的草莓深受人們喜愛。在如今的商超貨架上或是采摘園內(nèi)，多樣的草莓品種更是讓消費(fèi)者挑花了眼。它們顏色豐富，有紅色、白色、粉色、黑紅色多個顏色可供你選擇；它們香氣四溢，有濃濃奶香，有清爽桃香，還有甜甜菠蘿香，但總有一款味道符合你的味蕾。
當(dāng)你在口中細(xì)細(xì)品味這些香甜時，你可曾想過，其實(shí)進(jìn)入我們口中的草莓絕大多數(shù)品種都來自日韓，由于進(jìn)入中國市場早，被國人所熟知，其市場份額約占六到七成。還有一部分歐美系草莓，雖然口感偏酸，但因其產(chǎn)量高，部分品種可夏季栽培用作加工，它們也占了國內(nèi)二三成市場。近些年，隨著國內(nèi)草莓育種水平不斷提高，國產(chǎn)草莓品種日漸豐富。
我國作為草莓第一種植大國和消費(fèi)大國，2020年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，草莓種植面積達(dá)260萬畝，產(chǎn)量超過500萬噸，但日韓系草莓品種仍為主流品種，國產(chǎn)草莓品種要想超越并非一朝一夕之事。國產(chǎn)草莓品種目前發(fā)展趨勢如何？還存在哪些問題？下一步要重點(diǎn)在哪些方面發(fā)力？記者以北京國產(chǎn)草莓品種生產(chǎn)為例，探尋國產(chǎn)草莓品種的自強(qiáng)路徑。
國產(chǎn)草莓品種的市場出路在哪里？
在北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)肖村北京金惠農(nóng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社草莓溫室內(nèi)，一陣陣清香撲鼻而來，一顆顆色澤鮮紅的草莓在綠葉的襯托下格外惹眼。
和昌平區(qū)許多農(nóng)戶一樣，合作社成立之初就開始小面積種草莓，品種主要是紅顏、章姬，它們都來自日本。如今，合作社10個溫室種植草莓，面積近8畝地。品種仍以紅顏為主，近幾年也嘗試種植國產(chǎn)草莓。
日韓系草莓優(yōu)勢在哪兒？合作社理事長楊洋一語道破原因：“之所以選擇紅顏、章姬，是因?yàn)槠贩N口感好，受消費(fèi)者歡迎，商品價值高。早期北京就主打這兩個品種，國產(chǎn)的品種相對較少?！?/p>
楊洋的愛人甕振松也是合作社的負(fù)責(zé)人之一。在他看來，北京發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是服務(wù)于首都市民，因此，北京農(nóng)產(chǎn)品始終將品質(zhì)放在第一位。紅顏十幾年的發(fā)展，早已打出了品牌，在北京有一定市場基礎(chǔ)，再加上它的口感和特性都很穩(wěn)定，得到了大家的認(rèn)可。
因?yàn)橄纫徊竭M(jìn)入市場，種植技術(shù)已相對完善，久而久之，農(nóng)民對紅顏的管理也輕車熟路。翁振松這樣評價紅顏草莓：紅顏就像一個“傻瓜”品種，不管你是精細(xì)管理或只是普通的打理，它的果實(shí)口感差距都不會很大。但是有的草莓，如果不細(xì)心呵護(hù)，并采用針對性的管理方法，品質(zhì)差距就會非常明顯。
完善的種植技術(shù)、長期的市場考驗(yàn)、良好的口感，成就了紅顏的“霸主”地位。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，隨著鄉(xiāng)村休閑游的興起，草莓園區(qū)和種植戶的觀光采摘收入穩(wěn)定增長，不同人群的不同口味需求需要草莓品種更加豐富。從2017年開始，楊洋考慮豐富貨架，就開始探索種植其他草莓品種。但由于設(shè)施數(shù)量有限，只選擇了在2個溫室試種國產(chǎn)草莓品種，品種能夠達(dá)到四五個。這些國產(chǎn)草莓品種成熟后，給她帶來了驚喜。草莓的個頭、顏色、形狀、口感豐富了起來，形成了差異。有的品種成熟時間還偏早，為早一步進(jìn)入市場贏得了先機(jī)。
楊洋認(rèn)為，草莓品種的多樣性能夠滿足不同客戶的需求。“以前可能帶幾盒紅顏，但是在品嘗到其他品種后，也會選擇國產(chǎn)品種，銷量增加了。有些客戶需要裝禮盒送人，如果只是單一的紅色就不如多彩的草莓漂亮。我喜歡的擺放方式是從白粉色到橘紅再到深紅色，顏色之間的差異進(jìn)一步豐富了禮盒的色彩，提高了商品價值。”
同樣，說起種植國產(chǎn)草莓品種，興壽鎮(zhèn)西新城村北京鑫城緣果品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人崔天鋆同樣很有積極性。他告訴記者，合作社成立之初，就開始嘗試種植歐美系草莓，雖然產(chǎn)量比較高，但是口感一般。后來又開始引種紅顏，品種也較為單一。
直到開始引種國產(chǎn)草莓品種，園區(qū)內(nèi)的品種才日益豐富。目前，園區(qū)內(nèi)7個溫室種植草莓，國產(chǎn)品種能達(dá)到7種，種植面積與國外品種比例為1∶1?！拔覀儤酚趪L試種植國產(chǎn)草莓品種或是一些特色品種。如果我們引種的某個品種還不錯，就會把它推薦給周邊的農(nóng)戶，帶動他們種植?！?/p>
“我最直觀的感受就是國產(chǎn)草莓品種挺好賣的，因?yàn)樾缕嬗刑厣?，價格還有可能高于紅顏，剛開始不少人可能對很多國產(chǎn)草莓品種不是很了解，但通過對比，以及他們采摘和品嘗，他們也會選擇購買國產(chǎn)品種的草莓。比如越秀，它甜度偏高，就會受到一些孩子以及喜好甜口客戶的偏愛?！痹诖尢熹]看來，國產(chǎn)草莓品種并不比國外品種品質(zhì)差。但因種植習(xí)慣原因，要得到市場和農(nóng)戶認(rèn)可，還是需要一定時間積累。
國產(chǎn)品種育種的方向朝哪兒？
“北京市積極發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大家消費(fèi)水平也比較高，‘新奇特’的農(nóng)產(chǎn)品是一定會受到關(guān)注和市場歡迎的?！北本┦修r(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所副研究員常琳琳介紹，現(xiàn)在草莓的國內(nèi)外品種豐富了，白色、粉色、橙色、紅色、黑深紅的多彩草莓讓大家種植積極性提高了。一些國產(chǎn)草莓品種的口感和品質(zhì)也不錯，味道香甜，消費(fèi)者的選擇更加多樣化。
口感好不好，產(chǎn)量高不高，能否早熟……都是衡量一個草莓品種的硬性指標(biāo)。國產(chǎn)草莓品種起步雖晚，但后勁十足。
自2015年以來，為豐富京郊草莓栽培品種，增加國產(chǎn)草莓品種市場份額，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站著力開展國產(chǎn)草莓品種引種篩選，累計(jì)引種近30個品種，通過持續(xù)8年引種示范，制定品種篩選標(biāo)準(zhǔn)，篩選出小白草莓、越心、越秀、白雪公主、通州公主、黔莓二號、粉玉、紅玉、建德紅等多個京郊適種國產(chǎn)品種。在北京市累計(jì)建立品種生產(chǎn)技術(shù)示范點(diǎn)180個，種植面積也擴(kuò)大了10倍，有效提升國產(chǎn)品種知名度，加快北京地區(qū)草莓品種“國產(chǎn)化”進(jìn)程。
資料顯示，越秀是國產(chǎn)的紅色草莓品種，它的突出特點(diǎn)在于產(chǎn)量，特別是頭幾茬產(chǎn)量高。果實(shí)個頭比較大，單果質(zhì)量高，能達(dá)到30克以上。果皮比較亮，顏色紅艷，外觀“顏值高”適合包裝禮盒。同時，抗病蟲害的能力較好，管理也較為簡單，所以在京郊種植面積穩(wěn)定增長。
尤其是近些年來，從傳統(tǒng)的紅色草莓品種，逐步繁育白、粉果草莓品種。在眾多專家的眼中，白、粉果草莓品種屬于“異類”。
常琳琳向記者介紹北京市農(nóng)林科學(xué)院用時14年才選育出來的優(yōu)良草莓品種白雪公主。該品種果實(shí)是白色，果皮白里透著粉，口感偏甜，果肉緊實(shí)，非常細(xì)膩，還有一股特別的菠蘿香氣，是國內(nèi)較早的白果品種代表?！斑@個品種在幾年前，很多北京農(nóng)戶就開始嘗試種植了，全國一些其他省份也有種植。2018—2019年度，該品種還擠進(jìn)了全國草莓十大主栽品牌，位列第七位，全國種植面積達(dá)6萬畝?！?/p>
隨著白色草莓品種的受關(guān)注，越來越多的白色、粉色品種進(jìn)入種植戶及消費(fèi)者的視線。以粉玉為例，它是由浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的粉果草莓新品種。其果皮顏色呈粉色，果肉是白色，果形相對整齊，畸形果較少，外觀顏值高。口感香甜，肉質(zhì)細(xì)膩，早熟性好，富含維生素C，適宜作為觀光采摘的特色品種。2021年秋季，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站在全市建立粉玉草莓新品種示范點(diǎn)33個，示范面積58畝。在北京地區(qū)較紅顏可提早采收20天，結(jié)果期可持續(xù)200天以上，畝效益可增加1.5萬元以上。
一些具備新奇特“因子”的國產(chǎn)草莓品種逐步被種植戶和市場所認(rèn)可，新品種不斷涌現(xiàn)讓北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師馬欣深感欣慰：“實(shí)事求是地講，現(xiàn)在國產(chǎn)草莓品種發(fā)展比較快，新品種也層出不窮。最重要的是，總會存在兩三個品種，在北京可以形成穩(wěn)定種植。而且銷售渠道也較為穩(wěn)定，一部分是線下采摘銷售，還有一部分通過線上銷售的，市場接受得比較快。我覺得這就相當(dāng)不容易了，這個發(fā)展趨勢很好。”
2023年3月，北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站在北京農(nóng)業(yè)嘉年華溫室內(nèi)舉辦了一場草莓優(yōu)新品種觀摩會，品種囊括了來自全球各地的品種。農(nóng)戶除了看各個品種草莓長勢外，還能親自品嘗，了解各品種特性?！熬同F(xiàn)場咨詢情況來看，絕大多數(shù)農(nóng)戶還是比較愿意接受除紅顏以外的一些新鮮品種和國產(chǎn)品種?！北本┦胁絽^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師祝寧說。
“現(xiàn)在是條件不允許，如果合作社有30個溫室種植草莓，我們也會選擇6個溫室嘗試種植國產(chǎn)草莓品種?！碑Y振松建議，對于園區(qū)或者說種植棚數(shù)較多的農(nóng)戶，應(yīng)該嘗試種植一些新奇特的國產(chǎn)草莓品種。
國產(chǎn)草莓品種進(jìn)入發(fā)展黃金期了嗎？
2011年，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市特色作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家宗靜組織北京骨干農(nóng)民赴江蘇考察培訓(xùn)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院趙密珍研究員為骨干農(nóng)民介紹江蘇省栽培品種時說，國產(chǎn)品種碩豐的種植面積占比僅為2.0%，其他國有品種種植面積更少。但是，經(jīng)過近8年的努力，2018年的數(shù)據(jù)顯示，自有品種寧玉、碩香和碩豐的占比總計(jì)已經(jīng)達(dá)到了23.4%，其中寧玉的占比達(dá)到12.6%。而2017年江蘇省全省草莓總面積比2011年也增長了近一倍。從花芽分化、基因表達(dá)、種苗繁育、種植技術(shù)的研究到引種試驗(yàn)，涵蓋了寧玉品種育繁推全鏈條，寧玉已經(jīng)成為江蘇省的主栽品種之一。
宗靜坦言，雖然撼動紅顏“霸主”地位并不容易，但這也并不意味著國產(chǎn)草莓品種毫無翻身機(jī)會。我國育種者對新品種的保護(hù)意識逐年增強(qiáng)，從2006年我國第一個申請農(nóng)作物新品種權(quán)保護(hù)的草莓品種紫金1號，2010年獲得授權(quán)，到2021年底，草莓新品種權(quán)申請共213份，授權(quán)76份，特別是現(xiàn)階段國產(chǎn)草莓品種處在一個非常好的發(fā)展機(jī)遇期。
這首先就與育種工作的進(jìn)步息息相關(guān)?！澳壳?，我國草莓育種相當(dāng)于是一個兵強(qiáng)馬壯的狀態(tài)，投入的人力、物力較之前都有所提高。”常琳琳解釋，從國家層面來說，在相關(guān)政策推動下，育種工作得到前所未有的高度重視，這勢必也會促進(jìn)國產(chǎn)草莓品種發(fā)展。特別是加快培育國有自主品牌，能讓我們更有底氣，促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。從開展育種工作的單位來說，不管是專業(yè)的科研院所、大專院校，或是企業(yè)機(jī)構(gòu)等也都在加強(qiáng)自主品種選育，各方的意愿非常強(qiáng)烈，技術(shù)也逐漸走向成熟。從技術(shù)層面來說，傳統(tǒng)的雜交育種技術(shù)以及分子育種技術(shù)，種子型育種技術(shù)甚至太空育種技術(shù)都在草莓育種上都有所應(yīng)用。傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)的相結(jié)合，讓我國育種產(chǎn)業(yè)迅速崛起。
有了好的品種，栽培技術(shù)的配套和優(yōu)化也是重中之重。從2015年起的這8年時間里，北京市農(nóng)業(yè)種植技術(shù)推廣站通過赴浙江等種源地學(xué)習(xí)考察、組織國產(chǎn)品種技術(shù)培訓(xùn)，有效促進(jìn)國產(chǎn)品種面積擴(kuò)大與種植技術(shù)水平提升。“當(dāng)然，我們的工作沒有停止。日后，我們也還是希望能進(jìn)一步豐富國產(chǎn)草莓品種類型，繼續(xù)挖掘不同特點(diǎn)的品種，以及滿足適宜盆栽或不同功能屬性的品種?！瘪R欣補(bǔ)充說，為促進(jìn)國產(chǎn)草莓品種健康可持續(xù)發(fā)展，近些年，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站在項(xiàng)目層面上都會給予支持，并加強(qiáng)專業(yè)的專家團(tuán)隊(duì)建設(shè)，團(tuán)隊(duì)包含育種專家、栽培專家、植保專家等，能夠涵蓋草莓種植管理各個環(huán)節(jié)，使得草莓生產(chǎn)全程都能得到技術(shù)上的支持。以草莓主產(chǎn)區(qū)的昌平區(qū)為例，每年昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站都會開展品種的引進(jìn)和示范工作，今年共引進(jìn)66個品種，其中國產(chǎn)品種占到六成以上，有一成是第一次在昌平區(qū)內(nèi)種植的的品種。通過舉辦“北京草莓之星”評選宣傳推廣，國產(chǎn)草莓品種參加“北京草莓之星”評選數(shù)量占比從首屆的0突破至15%，粉玉、白雪公主、越秀等獲得五星獎等獎項(xiàng)31項(xiàng)。
同時，還通過建立綜合試驗(yàn)站和田間學(xué)校等方式進(jìn)行推廣示范，打通“最后一公里”，落實(shí)落細(xì)國產(chǎn)草莓推廣。作為田間學(xué)校依托基地負(fù)責(zé)人的崔天鋆介紹，鑫城緣合作社是一家集果品生產(chǎn)、銷售以及采摘、農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)、社會大課堂、都市農(nóng)業(yè)科普教育于一體的農(nóng)民專業(yè)合作社。在園區(qū)，田間學(xué)校校長會對農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，包括品種特性、水肥一體化、病蟲害綠色防控等技術(shù)，讓農(nóng)民學(xué)到真本領(lǐng)、真技術(shù)。“我們平均每個月都會給農(nóng)民培訓(xùn)2次，全年數(shù)量能夠達(dá)到24次。在農(nóng)閑時以及草莓生育期的每個關(guān)鍵時刻，都會進(jìn)行專業(yè)性、針對性的培訓(xùn)?！贝尢熹]說。
宗靜總結(jié)國產(chǎn)草莓品種進(jìn)入黃金期有四個方面：國家對種業(yè)的政策支持力度非常大；新品種權(quán)保護(hù)的申報品種越來越多；深度融合的多樣化需求；國產(chǎn)草莓品種的品質(zhì)越來越高。
與日韓系相比，國產(chǎn)草莓品種仍有差距
品種的推廣應(yīng)用，首先要明確的是，不僅僅是說存在一個具有優(yōu)良特性的品種就可以，而是一個從品種到種苗到栽培進(jìn)而到銷售的系統(tǒng)工程，尤其是在主栽品種多年占據(jù)絕對優(yōu)勢的情況下。
紅顏、章姬等日系品種成功的背后，是勤勞的農(nóng)民在地里，通過一天一天、一點(diǎn)一點(diǎn)的觀察和試驗(yàn)，歷經(jīng)七八年時間選育出來的成果，這也造就了它們穩(wěn)定的特性和優(yōu)良的品質(zhì)，更贏得了口碑和市場。
相較于日本等國家，國產(chǎn)草莓品種育種起步較晚，技術(shù)方面仍有差距。
氣候差異等外部條件，也會導(dǎo)致不同品種在各地出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。有些品種在南方地區(qū)，由于早熟性好，種植面積也比較大，是有可能實(shí)現(xiàn)替代紅顏的。但是當(dāng)把這些品種拿到北方地區(qū)來試種，其口感就發(fā)生了變化，表現(xiàn)并不突出。
“國產(chǎn)草莓育種工作和品種的出現(xiàn)是風(fēng)風(fēng)火火，但是等真正達(dá)到成熟體系、形成穩(wěn)定種植又需要2—3年時間?！背Ａ樟障蛴浾呓忉?，一個品種推廣需要2—3年的時間，但是它總會出現(xiàn)各種各樣問題，但事實(shí)是，問題還沒有解決好，可能新的品種又出現(xiàn)了。
新品種要實(shí)現(xiàn)推廣也是一個難題。祝寧認(rèn)為，要推廣好的國產(chǎn)草莓品種，第一個就應(yīng)該讓大家知道哪有好的品種，有哪些好的品種，這也是他們不斷在做的工作。不少農(nóng)民的信息渠道少，好多有特色的國產(chǎn)草莓品種他們并不知情。
草莓生產(chǎn)過程中的管理十分關(guān)鍵，可是絕大多數(shù)農(nóng)戶存在慣性思維，或是對于新品種的不熟悉，從而導(dǎo)致管理不當(dāng)，和推廣的效果不能盡如人意。馬欣告訴記者，就水肥管理方面來說，越秀對水肥的需求偏大，農(nóng)戶在開始接觸這個品種時，還會習(xí)慣性地參照紅顏的管理方式；粉玉、越秀在生長過程中容易發(fā)生紅蜘蛛，但是農(nóng)戶卻不知道如何處理?！皠傞_始接觸一個新品種，大家都不太熟悉?？偸切枰獛啄甑拿鲿r間，在這個過程中，就會存在這樣或那樣的問題?！?/p>
而這些大大小小、多多少少的問題，都會為農(nóng)民的種植帶來風(fēng)險，從而影響他們的經(jīng)濟(jì)收入。只要有一次失敗的經(jīng)歷，農(nóng)民就會覺得是品種有問題，來年就很難再去種它。崔天鋆說：“如果是老兩口種草莓，他們一家的開銷全靠草莓，而你推薦他們試種一個品種，種好了還行，要是苗死得多或出現(xiàn)減產(chǎn)，這樣的風(fēng)險他們也承擔(dān)不了?！?/p>
口感、品質(zhì)上得去，就一定會有“愿意吃螃蟹的人”。未來國產(chǎn)草莓崛起之路，要重點(diǎn)在哪些方面進(jìn)行突破呢？
品質(zhì)育種是根基?！霸诓痪玫膶?，我國一定能夠選育出接近于紅顏或者是超越紅顏的國產(chǎn)好品種，對于這一點(diǎn)還是有希望和信心的。”常琳琳表示，目前，我們的草莓育種工作已經(jīng)不用歐美品種進(jìn)行雜交，主要是在日韓品種和我們自己儲備的國有品種進(jìn)行改良，從這個方面入手，看看能不能得到一些品質(zhì)比較接近紅顏甚至超越紅顏的品種。對標(biāo)北京市場，產(chǎn)量不是最重要指標(biāo)，它只要達(dá)到一個中間水平即可。堅(jiān)持品質(zhì)育種主要包含兩個方面：第一就香氣，第二是甜度。尤其是香氣這一點(diǎn)，它是草莓的靈魂所在。同時，也在積極嘗試太空育種等方式。
“對品種的適應(yīng)性、優(yōu)劣勢以及田間管理要點(diǎn)了解得越清楚，就越有利于推廣應(yīng)用?！弊陟o補(bǔ)充道，必須明確品種的優(yōu)點(diǎn)和劣勢，并通過多點(diǎn)試種明確其適應(yīng)區(qū)域和不同地區(qū)適用管理措施，總結(jié)形成配套栽培技術(shù)推廣給種植戶。種植戶要根據(jù)自身?xiàng)l件和需求找好品種定位，明確是要做主栽品種，還是做特色品種、搭配品種。找好定位，就找好了生產(chǎn)和銷售方向。同時，抓住品種特點(diǎn)做特性化包裝推介，增加產(chǎn)品的附加值，并促進(jìn)品種的應(yīng)用，比如針對短圓錐形品種越心，就可以研發(fā)心形包裝盒，做禮品銷售。草莓作為商品銷售得越好，越能促進(jìn)新品種的應(yīng)用。這才能形成一個良好的閉環(huán)。
在長期基層推廣工作中，祝寧發(fā)現(xiàn)解決國產(chǎn)草莓品種推廣難這一問題，一定要通過組織培訓(xùn)觀摩，發(fā)放文字及視頻資料，讓大家對國產(chǎn)草莓各個品種有所了解。并同時做好配套的栽培技術(shù)示范指導(dǎo)及宣傳工作，培訓(xùn)工作需要做在前面，更要有針對性。
若說口感、香氣是草莓贏得市場認(rèn)可的“法寶”，那么自主品種就是中國草莓產(chǎn)業(yè)的靈魂，希望日后更多進(jìn)入我們消費(fèi)者口中的品種源于“中國造”。
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