2023-06-05 16:55:45
紫黑粒小麥抗穗發(fā)芽是小麥遺傳育種學(xué)家的共識(shí)，有文獻(xiàn)表明其抗穗發(fā)芽的機(jī)理是決定花色苷的基因與抗穗發(fā)芽基因存在緊密連鎖，花青素成分中的兒茶酸可以抑制種子的萌發(fā)。
往年的5月，是“夜來(lái)南風(fēng)起，小麥覆壟黃”。但2023年的5月，從河南到陜西，大片待收獲的麥田不是金黃一片，反而呈現(xiàn)出一片灰濛濛的現(xiàn)象，拔下麥穗一看，整個(gè)麥穗已經(jīng)是綠芽成叢了。
連續(xù)多日反常出現(xiàn)的“夏澇”（爛場(chǎng)雨）現(xiàn)象，已經(jīng)使黃淮麥區(qū)多個(gè)省份大片的麥田發(fā)生了特別嚴(yán)重的“穗發(fā)芽”。
為了實(shí)際驗(yàn)證紫黑粒小麥在今年雨淋天氣的抗穗發(fā)芽特性。5月31日，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所王世紅研究員和楊長(zhǎng)剛博士利用來(lái)?xiàng)盍柽M(jìn)行小麥種質(zhì)資源考察交流的機(jī)會(huì)，在西北農(nóng)林科技大學(xué)曹新莊試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)彩色小麥品種（系）展示田，與何一哲等西農(nóng)大相關(guān)農(nóng)學(xué)專(zhuān)家一起現(xiàn)場(chǎng)采集了黑小麥“秦紫1號(hào)”正常穗、因感染莖基腐病霉變穗和相鄰田塊的普通小麥穗（品種未知），帶回實(shí)驗(yàn)室后分別剝?nèi)∽蚜?，進(jìn)行對(duì)比驗(yàn)證。
如上圖所示
專(zhuān)家對(duì)比發(fā)現(xiàn)，黑小麥“秦紫1號(hào)”抗穗發(fā)芽特性特別突出。在普通小麥穗發(fā)芽率已達(dá)46.2%的情況下，其正常穗的穗發(fā)芽率仍然保持為0，因感染莖基腐病的霉變穗其穗發(fā)芽率也僅為6.8%，顯著低于普通小麥品種。
何一哲說(shuō)：“‘秦紫1號(hào)’在陜西永壽縣已大面積示范種植多年，群眾喜歡種植的主要原因就是其抗穗發(fā)芽；在黃淮南片麥區(qū)的陜西、河南、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)通過(guò)西北農(nóng)大小麥?zhǔn)痉秷@已示范種植兩年以上，證實(shí)適宜在黃淮南片種植。因此我們建議可以將黑小麥作為黃淮南片防御小麥穗發(fā)芽的首選品種。在易發(fā)生小麥穗發(fā)芽的地區(qū)，可以鼓勵(lì)種植戶(hù)擴(kuò)種適宜當(dāng)?shù)胤N植的“秦紫1號(hào)”等黑小麥品種?！?br>
此外，何一哲說(shuō)，黑小麥品種還具有“皮黑面白”的特性，產(chǎn)出的黑小麥口感爽滑筋道，喜歡吃白面的群眾，可以將磨粉率控制到70粉以下（即100斤黑小麥磨出70斤以下的面粉，面粉白度就高）；追求全麥面粉營(yíng)養(yǎng)保健作用的，就可以將磨粉率控制到70粉以上的75粉、80粉、85粉甚至90粉以上（即100斤黑小麥磨出75斤、80斤、85斤甚至90斤以上的面粉），面粉雖然較黑，但其花青素、微量元素、維生素、不飽和脂肪酸和膳食纖維等微營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，對(duì)“亞健康”“三高癥”人群，糖尿病、貧血、心腦血管疾病等人群都具有食補(bǔ)食療的作用和效果。
附：黑小麥“秦紫1號(hào)”抗穗發(fā)芽特性調(diào)查圖版
通訊員 何一哲 全媒體記者 李煜強(qiáng)
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