2023-06-28 09:26:31
我國(guó)地大物博，物產(chǎn)豐富，
土生土長(zhǎng)的農(nóng)作物多到數(shù)不清，
今天，小農(nóng)就來(lái)跟大家聊聊其中的佼佼者。
在詩(shī)人杜甫心目中，
它是太平盛世的標(biāo)志之一，
糧倉(cāng)中堆滿(mǎn)了它，
也是先人一生追求的景象。
是的，您沒(méi)有猜錯(cuò)，
今天要跟大家聊的，就是谷子。
谷子，古稱(chēng)稷、粟，亦稱(chēng)粱，一年生草本植物，隸屬禾本科狗尾草屬，谷穗成熟后多為金黃色，卵圓形籽實(shí)，粒小，去皮后俗稱(chēng)小米。
說(shuō)起谷子的重要性，那估計(jì)是無(wú)“谷”能及了，小農(nóng)翻閱了一下古籍資料，找到了不少關(guān)于谷子的記載：
有后稷播百谷的典故：
《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》中寫(xiě)道：“棄為兒童時(shí)，好種樹(shù)、麻、菽。成人后，有相地之宜，善種谷物稼穡，教民耕種。堯聽(tīng)說(shuō)，舉為農(nóng)師，天下得其利，有功。封棄于邰，號(hào)曰后稷，別姓姬氏?！?/p>
后稷（周始祖），姬姓，名棄，棄善于種植各種糧食作物，成年之后，善于看哪塊地能讓糧食產(chǎn)量高，就開(kāi)始教老百姓們耕種。堯舜聽(tīng)說(shuō)后，讓他當(dāng)農(nóng)官，教民耕種，他第一個(gè)建立糧食儲(chǔ)備庫(kù)和畎畝法，放糧救饑，賜百姓種子，被認(rèn)為是禹最倚重的三公之一。
因此，后稷被尊為稷王（也作稷神）、農(nóng)神、耕神、谷神。為農(nóng)耕始祖，五谷之神。
有不食周粟的成語(yǔ)故事：
據(jù)西漢·司馬遷《史記·伯夷列傳》中記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟；隱于首陽(yáng)山，采薇而食之。”
周武王繼位而擁兵伐紂，他們認(rèn)為諸侯伐君以為不仁，極力勸諫。武王不聽(tīng)，決意滅商。伯夷、叔齊對(duì)周武王的行為嗤之以鼻，誓死不作周的臣民，也不吃周的谷子等糧食，隱居在首陽(yáng)山，以采野果為生。
有將谷子用作貨幣的記載：
除了最基本的食物功能外，谷子還有許多特殊用途。
谷子曾被用作官吏俸祿，《廣雅·釋詁》云：“粟，祿也?！惫茸幼鳛橘p賜之物。顧炎武在《日知錄》中闡釋說(shuō)：“古時(shí)用錢(qián)未廣，詩(shī)書(shū)皆無(wú)貨泉之文，而問(wèn)卜者亦用粟，漢初猶然?！绷?jiǎn)⒊J(rèn)為谷子曾為貨幣，在《中國(guó)古代幣材考》一文中說(shuō)：“古代以粟為幣，全國(guó)所有之粟，以一部分供民食，以一部分資幣材，當(dāng)歲兇粟乏之時(shí)，而兩者之用，皆不可須臾缺?！?/p>
谷子也是補(bǔ)官拜爵和減刑免罪之物。漢與匈奴作戰(zhàn)，屯戍者眾，邊粟不足，于是募民能輸及轉(zhuǎn)粟于邊者拜爵，爵得至大庶長(zhǎng)。
有用作文化符號(hào)的記載：
《詩(shī)經(jīng)》就有許多關(guān)于粟的詩(shī)句，如“黃鳥(niǎo)黃鳥(niǎo)，無(wú)集于穀，無(wú)啄我粟”等。蘇東坡在《前赤壁賦》里感慨道：“寄蜉蝣于天地，渺滄海之一粟?！庇谑潜阌辛舜蠹沂熘摹皽婧Ｒ凰凇边@個(gè)成語(yǔ)。
谷子也曾被用來(lái)造詞，如粟狀小粒之金叫“粟金”，粟狀花紋叫“粟文”，細(xì)微差錯(cuò)叫“粟錯(cuò)”，數(shù)量極少叫“粟許”，小國(guó)林立叫“粟散”，皮膚受涼起的“雞皮疙瘩”叫“粟膚”。
說(shuō)了這么多，也許您可能想問(wèn)，
谷子雖好，但是，
谷子真的是我國(guó)原產(chǎn)的作物嗎？
不會(huì)，也是個(gè)“舶來(lái)品”吧？
這次，小農(nóng)可以自信地說(shuō)，
谷子的原產(chǎn)地，就在我國(guó)！
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所特色農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源發(fā)掘與創(chuàng)新利用團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、國(guó)家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家刁現(xiàn)民介紹，中國(guó)馴化和栽培谷子的歷史非常悠久，考古學(xué)家們?cè)诒本╅T(mén)頭溝東胡林人遺址中，發(fā)現(xiàn)了11000多年的碳化谷子。大約6000年前到5000年前，谷子的栽培日漸繁榮，仰韶文化、紅山文化等遺址中，都發(fā)現(xiàn)了大量的谷子蹤跡，許多歷史學(xué)家認(rèn)為，這一時(shí)期，中原人口出現(xiàn)了第一次爆發(fā)性增長(zhǎng)，其中谷子的栽培是重要的基礎(chǔ)之一。
科學(xué)家們?cè)鴮?duì)谷子的起源有多種猜測(cè)，有人認(rèn)為，谷子起源自中國(guó)，也有科學(xué)家認(rèn)為谷子起源自歐洲或是中亞等地，但隨著科技的進(jìn)步，越來(lái)越多的發(fā)現(xiàn)證明，中國(guó)是谷子唯一的起源地。
近日，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一項(xiàng)研究登上《自然·遺傳學(xué)》雜志。作物科學(xué)研究所成果破解谷子高質(zhì)量圖基因組“天書(shū)”，證實(shí)全世界的谷子均來(lái)自中國(guó)。
這項(xiàng)研究基于高覆蓋深度測(cè)序，理清了谷子野生種、農(nóng)家品種和現(xiàn)代育成品種的群體結(jié)構(gòu)、分類(lèi)和衍化關(guān)系，闡明了谷子起源及馴化改良的過(guò)程；這些群體遺傳學(xué)證據(jù)清楚表明谷子單起源，即全世界的谷子均來(lái)自中國(guó)。
我國(guó)不僅是谷子的起源國(guó)，同時(shí)也保存著全世界最多的谷子資源。中國(guó)工程院院士劉旭指出，這項(xiàng)研究清晰了谷子野生種、農(nóng)家品種和現(xiàn)代育成品種三類(lèi)資源的基因組變異本底，了解了三類(lèi)資源的亞群分類(lèi)和地理分布及其演化的可能過(guò)程，從遺傳學(xué)上肯定了谷子單起源中心，即中國(guó)起源中心的理論，是利用新技術(shù)進(jìn)行資源研究的典型代表。
那么，問(wèn)題又來(lái)了，谷子起源自我國(guó)，且在民間廣受歡迎，為何，谷子卻逐步退出了“主糧”隊(duì)伍呢？
谷子：曾經(jīng)的主糧
谷子在農(nóng)耕文化中長(zhǎng)期占據(jù)主糧地位。但隨著小麥、水稻等作物綠色革命的興起，谷子作為主糧的優(yōu)勢(shì)被逐步削弱。
我國(guó)老一輩科學(xué)家早在1942年就確定了青狗尾草是谷子的野生祖先。但目前，與其他大宗作物相比，谷子產(chǎn)量水平仍然很低，主要原因是人們對(duì)谷子的育成種群體結(jié)構(gòu)、演化歷史等沒(méi)有清楚的認(rèn)識(shí)。
刁現(xiàn)民研究員解釋說(shuō)，這其中最根本的問(wèn)題，就是要解讀出谷子的基因組這部“天書(shū)”。
三十多年間，研究團(tuán)隊(duì)收集了1004份栽培谷子和野生谷子，結(jié)合已發(fā)表的840份材料，共1844份種質(zhì)資源，利用深度重測(cè)序?qū)茸舆M(jìn)化進(jìn)行了詳細(xì)的群體遺傳分析。
谷子群體遺傳特征分析
終于，功夫不負(fù)有心人，研究團(tuán)隊(duì)在1844份核心種質(zhì)資源中發(fā)掘了1084個(gè)重要性狀相關(guān)位點(diǎn)和基因，成功繪制了谷子首個(gè)高質(zhì)量圖基因組。這也是雜糧領(lǐng)域第一個(gè)高質(zhì)量圖泛基因組。
這一工作不僅是谷子研究的又一次“里程碑”式工作，也是對(duì)“小作物-大作為”的最好詮釋?zhuān)?duì)其他作物研究具有重要推動(dòng)作用。
中國(guó)科學(xué)院院士錢(qián)前指出，這個(gè)研究讓人們更清晰地看到了基因組結(jié)構(gòu)變異對(duì)發(fā)掘基因功能的重要性，為谷子模式植物體系提供了基因組和表型數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，全面提升了谷子的育種水平和產(chǎn)量品質(zhì)潛力，使我國(guó)保持了谷子基礎(chǔ)和育種研究的國(guó)際領(lǐng)先地位。
枝葉葳蕤，籽粒累累。從狗尾草華麗轉(zhuǎn)身而成的小米，代表著農(nóng)耕文明的智慧，亦象征著華夏子孫艱苦奮斗、堅(jiān)韌不拔的優(yōu)秀品質(zhì)，是中華民族貢獻(xiàn)給全人類(lèi)的珍貴禮物。粟文化深深烙印在國(guó)人的精神世界中，并深刻影響著人們的思維和人文情懷。 土生土長(zhǎng)的谷子，您喜歡嗎？
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