2023-07-31 10:44:11
貨架上待售的蜂糖李。
盛夏7月，是甜蜜的季節(jié)。今夏，在小紅書、抖音等平臺，一種水果火出了圈，那就是蜂糖李。其原產(chǎn)于貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣，因甜似蜂蜜而得名?！ ∧壳?，這枚“李子中的愛馬仕”賣得如何？在川種植情況怎樣？業(yè)內(nèi)人士對其后市發(fā)展又有怎樣的看法？ 即日起，四川農(nóng)村日報全媒體推出《“李子中的愛馬仕”甜了誰？》系列報道，讓我們通過記者的一線調(diào)查采訪，走近這個當紅水果。
李子，每年春夏之交便會登上川人餐桌，攪動人們的味蕾。 今夏，因為“網(wǎng)紅體質(zhì)”，蜂糖李走入人們視野。近日，記者通過市場走訪發(fā)現(xiàn)，成都的蜂糖李主要產(chǎn)自貴州和省內(nèi)，價格雖是其他李子數(shù)倍，但市場占比不足一成?？傮w看來，目前市場上相對稀缺，定位高端，市場潛力有待進一步挖掘。
市場 定位高端果 市場占比不足一成 “要嘗點嗎？這是最火的蜂糖李，又脆又甜?！?月14日上午10時，成都市郫都區(qū)一家水果店內(nèi)，市民李曉在品相出眾的蜂糖李前停了下來，水果店店員立馬上前推薦?？吹?8元/斤的標價后，李曉大感驚訝。店員解釋，“這是特級果，所以要貴些。” 記者發(fā)現(xiàn)，該水果店裝修較為高檔，在售的水果大多品相精致且價格不菲?！拔覀兩蟼€月就開始賣蜂糖李，剛上市時59元/斤，現(xiàn)在基本上穩(wěn)定在48元/斤。”該水果店店員稱，目前店內(nèi)的蜂糖李每天都能銷售一空，單日銷售額達1000多元。 而作為國內(nèi)新零售的領(lǐng)軍者，盒馬鮮生從7月初開始大量上架四川產(chǎn)的蜂糖李，價格為35.9元每份（450克）；在此之前，盒馬鮮生已賣了貴州原產(chǎn)蜂糖李月余，價格高達39.9元每份（380克）?！ ∮浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，貴州蜂糖李剛上市時價格一度高達60元/斤，目前上市一個多月售價多為35元/斤；四川蜂糖李上市后市場售價在38元/斤左右，目前市場售價不低于30元/斤。 “普通李子糖度很難突破10，但是好的蜂糖李可以達到20，可謂甘之如蜜，且水分充足?！焙旭R鮮生成都區(qū)域水果采購商張超告訴記者，好的品質(zhì)賦予了蜂糖李成為高端果的基本屬性。 從2019年開始，盒馬的蜂糖李銷量開始走俏，平均每年銷售額增長約30%。每年初夏時節(jié)，蜂糖李在成都盒馬的銷售額都能沖到盒馬水果品類的前五。 而蜂糖李成為“水果貴族”的另一個重要原因，則和市場占比有關(guān)?！ 皬捏w量上說，蜂糖李屬小眾時令水果，在當前李子的整體銷量中占比不到十分之一?！彼拇ㄓ隄檱H農(nóng)產(chǎn)品交易中心總經(jīng)理吳軍告訴記者，作為西南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易的樞紐，目前每天都有上百噸李子從雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心走向市場，其中蜂糖李每天走量不足十噸。“從市場占比就不難看出，其相對稀缺，所以價格不會低?！眳擒娬f。
觀點 未來區(qū)分等級 持續(xù)占領(lǐng)市場 品相好，價格高，但記者走訪也發(fā)現(xiàn)，蜂糖李的市場潛力有待進一步挖掘?！ ≡谯紖^(qū)的一家商超，記者發(fā)現(xiàn)偌大的水果區(qū)內(nèi)只有5盒蜂糖李，產(chǎn)自汶川，標價39.9元/斤。對此，店員解釋：“蜂糖李價格太高，普通消費群體消費力不夠，所以有點賣不動。” 在成都高新區(qū)的一家社區(qū)水果店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)同樣的蜂糖李從剛剛上市的 39.8 元/斤，幾天后便跌至 19.9 元/斤?！跋啾绕渌?，李子的貨架期略長，但半天賣不出的話，我們只能折價處理?！痹摰甑陠T嘆息道。 蜂糖李的發(fā)展，讓人不免和風靡一時的葡萄品種“陽光玫瑰”作對比，它們都是以高糖度走紅市場的高端時令水果?！瓣柟饷倒濉睆臋M空出世時的單斤售價超百元，到近年來的30元左右，價格縮水大半?！ 》涮抢钍欠駮蔀榈诙€“陽光玫瑰”？對此，業(yè)內(nèi)人士也給出了自己的觀點。 “蜂糖李才火了兩三年，很多人并沒有吃過，有一個市場認知的過程?！彼拇ㄊ∞r(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會會長黨永斌認為，蜂糖李市場還處于成長期，需要提升市場認知，觸及更多的消費群體。
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