2023-09-25 17:02:53
豐收時(shí)節(jié)話豐收，走進(jìn)各地看小玉米是如何“七十二變”。
秋天一到，東北帶著青皮的鮮苞米就像南方的大閘蟹一樣，成了家家戶戶餐桌上的金秋時(shí)令物產(chǎn)。
在位于黃金玉米帶的黑龍江綏化，為了鎖住玉米的鮮度，地里四臺(tái)收割機(jī)同時(shí)作業(yè)，相當(dāng)于原來(lái)160個(gè)人的工作量。
在新疆和田，一穗穗顆粒飽滿、色澤金黃的玉米很快就裝滿了運(yùn)糧車。
在內(nèi)蒙古呼和浩特，110萬(wàn)畝青貯玉米陸續(xù)進(jìn)入豐收季。青貯玉米也有著“草罐頭”的美譽(yù)，被公認(rèn)為奶牛優(yōu)質(zhì)的飼草料之一。
玉米，原產(chǎn)于墨西哥高原，如今已是中國(guó)產(chǎn)量最高的主糧。中國(guó)的玉米產(chǎn)量第一大省，當(dāng)屬“老大哥”黑龍江。在東北的肥沃黑土地上，水網(wǎng)密布、氣候優(yōu)良，一株株玉米昂首挺胸。2021年，黑龍江玉米產(chǎn)量4000多萬(wàn)噸，遠(yuǎn)超后面的省份，一騎絕塵。
每年9月，最先收獲的是最適宜食用的鮮食玉米，口感鮮甜、新鮮度高、食用便捷，而普通玉米通常得到10月份才收獲。鮮食玉米品種繁多，黃色的吃起來(lái)香甜，白色的吃起來(lái)軟糯，花的吃起來(lái)既甜又糯，黑玉米則富含大量的花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
玉米與米飯面條相比，高膳食纖維、低熱量、飽腹感強(qiáng)，是一種天然健康的美食。它的吃法，也不只煮、蒸、烤這么簡(jiǎn)單。別看它小小的一根玉米棒，卻有著“十八般變化”。
在吉林公主嶺市，人們?cè)绮屯ǔ?huì)喝一碗大碴粥，也就是玉米粥。東北第一硬菜鐵鍋燉，必不可少的就是鍋沿那一圈金燦燦的玉米面餅子。玉米面成就了山東的煎餅風(fēng)味；在大西南，玉米面則變身為各式各樣的包谷粑粑。
玉米雖然好吃，但是它目前最大的用途還不是用做口糧。一厘米見(jiàn)方的小玉米粒其實(shí)蘊(yùn)藏著大內(nèi)涵。在黑龍江，玉米也是精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條最深最長(zhǎng)的糧食作物。
以綏化地區(qū)為例，93%以上的玉米都是普通玉米。玉米皮可以做飼料、玉米胚芽做玉米油、蛋白部分還可以做玉米蛋白粉。玉米最重要的就是提取淀粉，還可把淀粉做成玉米糖。
全身是寶的“黃金玉米”，也為我國(guó)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展鋪就了一條“黃金路”。
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