2023-12-13 14:22:06
在人們的印象中，菜市場(chǎng)的核心消費(fèi)群體往往是中老年人，可最近菜市場(chǎng)卻頗受年輕人的青睞。筆者身邊就有朋友調(diào)侃，“萬(wàn)萬(wàn)想不到，讓我們凌晨5點(diǎn)起床的竟是早市?！贝蜷_(kāi)社交媒體，各地形形色色的“菜市場(chǎng)打卡地”成了熱門(mén)搜索詞。有數(shù)據(jù)顯示，今年7月至8月，“菜市場(chǎng)”在某平臺(tái)的搜索量環(huán)比增幅超120%，相關(guān)攻略筆記數(shù)量增幅超110%，評(píng)價(jià)數(shù)增幅超170%。究竟是什么原因，讓菜市場(chǎng)受到如此追捧？
最直觀的原因，是菜市場(chǎng)變得有顏、有趣、好玩了，更加年輕化和精致化。在城市化改造過(guò)程中，一些傳統(tǒng)菜市場(chǎng)通過(guò)更新升級(jí)設(shè)備，進(jìn)行智能化建設(shè)，引入清晰合理的分區(qū)管理，做出富有藝術(shù)感、創(chuàng)造性和地方特色的裝修設(shè)計(jì)，扭轉(zhuǎn)了以往魚(yú)腥味彌漫、地板潮濕、燈光昏暗的“臟亂差”形象，搖身一變成為明亮整潔、令人耳目一新的高顏值消費(fèi)場(chǎng)所。此外，一些菜市場(chǎng)管理者拓寬經(jīng)營(yíng)思路，引入圖書(shū)、文創(chuàng)、咖啡、演出等多種新業(yè)態(tài)，推出特色經(jīng)營(yíng)，既增加了菜市場(chǎng)的文化元素，也使菜市場(chǎng)與城市和社區(qū)的關(guān)系更加緊密，使前往菜市場(chǎng)的人們有更優(yōu)體驗(yàn)。越來(lái)越多菜市場(chǎng)從單一售賣新鮮果蔬的場(chǎng)所變成綜合性商業(yè)空間，外在環(huán)境和內(nèi)在服務(wù)的變化都很大。更多元化的選擇、更個(gè)性化的貨品、更舒適的環(huán)境、更富有社交屬性的攤位，不斷拉近著菜市場(chǎng)與年輕人的距離。
從年輕人的角度看，他們?cè)诓耸袌?chǎng)逛什么？無(wú)論是云南昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的特色野菜、各種野生菌子，還是山東青島團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)吃現(xiàn)做的零售海鮮，抑或是江蘇蘇州雙塔市集的江浙特色美食，北京三源里、上海烏中市集的菜市場(chǎng)藝術(shù)展，都吸引著眾多年輕人。他們忙著購(gòu)買(mǎi)各種新鮮果蔬和食品，品嘗特色小吃等當(dāng)?shù)孛朗常臄z視頻、分享逛吃攻略，“不過(guò)800米，從頭吃到尾”，盡情享受口頤之福和休閑時(shí)光，不亦樂(lè)乎。
年輕人逛菜市場(chǎng)，還主打一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。正如筆者身邊的朋友們所談到的，“25塊錢(qián)的外賣吃不飽，但能‘吃垮’南京科巷菜場(chǎng)。”菜市場(chǎng)周邊往往美食多，價(jià)格更實(shí)惠、用料也扎實(shí)，雖然少了精美包裝，性價(jià)比卻更高。
在此之外，菜市場(chǎng)吸引年輕人，還因?yàn)樯v的煙火氣與當(dāng)今年輕人的情感需求契合。各地方言的漫天吆喝聲、品種少見(jiàn)的特產(chǎn)、五顏六色的蔬果、熱氣騰騰的各類小吃，無(wú)不傳遞著自由、樸素、本真的人間煙火氣，蘊(yùn)含著人們與家鄉(xiāng)的情感聯(lián)結(jié)，這恰恰能滿足年輕人對(duì)一座城市、一個(gè)地方原汁原味的市井文脈、風(fēng)土人情的探索欲。閑逛其中，年輕人能夠從快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中短暫逃離，消解生活中的緊張和焦慮，在與攤販的溝通和同伴的分享中，獲得心靈治愈。
可以看到，菜市場(chǎng)正以其煙火氣、接地氣、自然樸實(shí)、新鮮多樣化等特點(diǎn)，吸引著越來(lái)越多的年輕人。要想讓這份吸引力持久保鮮，需要經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)守菜市場(chǎng)最基本的生活服務(wù)功能，保留菜市場(chǎng)的市井文化和自身特色，在新業(yè)態(tài)的融合中走出一條可持續(xù)發(fā)展之路，避免摻雜太多網(wǎng)紅元素而使菜市場(chǎng)變了味。同時(shí)，菜市場(chǎng)的升級(jí)成本壓力也不可一味轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，地方相關(guān)部門(mén)不妨放寬眼界，將此視為豐富當(dāng)?shù)匚穆觅Y源、提升地方形象和影響力的良好機(jī)會(huì)，給予一定的政策和資金支持，引導(dǎo)菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念、優(yōu)化商品服務(wù)，吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)“菜市場(chǎng)文化”，愛(ài)上逛菜市場(chǎng)，樂(lè)做回頭客。
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