2024-07-23 09:11:58
一到夏天，楊梅這種水果便成了無(wú)數(shù)人的心頭好。
在楊梅界里，一直都有“中國(guó)楊梅看浙江”的說(shuō)法。作為中國(guó)楊梅產(chǎn)量最多的省份，全球楊梅經(jīng)濟(jì)栽培面積的98%以上來(lái)自中國(guó)，而中國(guó)60%左右的楊梅，都來(lái)自浙江。
仙居縣委宣傳部供圖
如果真正去浙江吃一次楊梅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所謂的“楊梅自由”只是浙江人幸福的一小部分，而迷人的味道、令人震驚的個(gè)頭，才是浙江楊梅的必殺技。
夏季頂流水果你吃了“梅”？浙江的楊梅可以從5月吃到8月！
浙江人可能是中國(guó)最愛(ài)吃楊梅，也最懂吃楊梅的人，無(wú)論是產(chǎn)量、還是個(gè)頭、滋味、品種，都將楊梅做到了極致。
“大”！無(wú)疑是人們脫口而出的第一個(gè)形容詞。2021年，麗水市青田縣一楊梅園曾產(chǎn)出重達(dá)67.41克的東魁楊梅，超過(guò)吉尼斯紀(jì)錄2.41克，直徑堪比紙杯底。
仙居楊梅。仙居縣委宣傳部供圖
吃楊梅，要在正確的時(shí)間吃最應(yīng)季的品種，去抓住楊梅最好吃的時(shí)刻。
早在5月，溫州甌海地區(qū)的丁岙楊梅就已悄然登場(chǎng)，這個(gè)被稱為“浙江第一早”的楊梅，肉質(zhì)柔軟多汁、甜酸適口，讓人早早在初夏就能體驗(yàn)到吃楊梅的快樂(lè)。
溫州甌海地區(qū)的丁岙楊梅。王斌 攝
6月初，紹興上虞的水晶楊梅開(kāi)始上市，其色乳白融粉，雅稱白楊梅。雖產(chǎn)量有限，卻以濃郁果香與軟糯口感著稱，是每年6月初的搶手貨。
6月中旬，楊梅味最為濃郁的寧波余姚荸薺楊梅開(kāi)始陸續(xù)上市。荸薺楊梅雖然個(gè)頭小，顏色深紫，像是土里挖出來(lái)黑乎乎的荸薺，但是勝在酸甜平衡、楊梅味濃。浙江本地人釀酒時(shí)，多青睞荸薺楊梅，以添酒香之韻。
大得像乒乓球的“東魁楊梅”。仙居縣委宣傳部供圖
而真正掀起楊梅高潮的，還要數(shù)仙居和周邊各地的東魁楊梅。東魁楊梅以其碩大的體型著稱，平均大小堪比乒乓球，色澤深紫誘人，果肉飽滿，汁水豐盈，甜度非凡。
7月中旬，還有收尾的舟山晚稻楊梅上市。所以在3個(gè)月的時(shí)間里，人們都可以品嘗到來(lái)自浙江的不同種類、酸甜適口的楊梅。
不是農(nóng)業(yè)大省為什么能把楊梅產(chǎn)業(yè)做到全國(guó)第一？
楊梅對(duì)氣候的要求很高，喜熱喜濕，只生長(zhǎng)在長(zhǎng)江以南的山區(qū)中。而浙江擁有亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季鮮明，光照充沛，雨量豐盈，非常適合楊梅的生長(zhǎng)。
再加上浙江省的土壤以黃壤和紅壤為主，占浙江省面積70%以上，多分布在丘陵山地。這種土壤有機(jī)質(zhì)含量高，PH值呈酸性，是種植楊梅最理想的土地類型。
仙居縣委宣傳部供圖
2024年，浙江楊梅面積穩(wěn)定在130萬(wàn)畝，全省楊梅總產(chǎn)量70萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)楊梅鮮果產(chǎn)值60億元。臺(tái)州仙居楊梅種植面積常年位居全國(guó)第一，今年楊梅種植面積達(dá)14.5萬(wàn)畝，依舊是全國(guó)種植面積最大的楊梅種植縣。預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將達(dá)到11萬(wàn)噸以上，是當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)楊梅第一縣”。
當(dāng)然，浙江楊梅的這一口“酸甜”，除了氣候和土壤息息相關(guān)，背后更少不了“黑科技”的加持。
近年來(lái)，浙江不斷創(chuàng)新集成“楊梅樹(shù)梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質(zhì)栽培技術(shù)，不僅減少天氣對(duì)楊梅的影響，也解決了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“看天吃飯”這一基本問(wèn)題。
浙江某地智能化楊梅大棚。湯友貴 攝
走進(jìn)仙居縣向往之農(nóng)場(chǎng)的恒溫智慧分揀車間，工人們將一顆顆楊梅放置在黑色的果杯上，長(zhǎng)達(dá)26米的分揀線勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，楊梅被運(yùn)輸至分揀機(jī)器中進(jìn)行大小與糖度檢測(cè)，按照相應(yīng)規(guī)格，“身價(jià)”不同的楊梅會(huì)被分流到5條不同的包裝線上。
“每個(gè)果杯上都有二維碼，用于記錄每一顆楊梅的數(shù)據(jù)，根據(jù)機(jī)器給出的數(shù)值，我們進(jìn)行精細(xì)分揀?！痹撧r(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人蔣衛(wèi)平表示，智能化分揀除了能提高效率，還能保證楊梅的品質(zhì)，往年他們每天要雇30多名工人進(jìn)行分揀，工人們不停忙碌，1個(gè)小時(shí)也只能分揀五六百斤?！叭缃裼辛酥悄芊謷€，僅僅13名工人，1個(gè)小時(shí)就能分揀八百多斤楊梅。”
全自動(dòng)楊梅分揀裝盒用機(jī)械臂分揀楊梅。雒溢凡 攝
近年來(lái)，隨著一批“新農(nóng)人”的返鄉(xiāng)，他們帶來(lái)了新的銷售理念與模式，通過(guò)各種創(chuàng)新打法拉長(zhǎng)楊梅銷售周期和半徑，擴(kuò)大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。
除此之外，楊梅更以一種更加多元化、持續(xù)化的方式呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前：蘭溪玩起“楊梅+文創(chuàng)”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣到69元；青田則將腦洞開(kāi)到了元宇宙，構(gòu)建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統(tǒng)，用戶可以通過(guò)VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動(dòng)；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng)IP，因造型可愛(ài)寓意佳，圈粉甚眾……
楊梅是一種季節(jié)性水果，果期不長(zhǎng)，為了讓這一口“鮮甜”不止于楊梅季，浙江人也是下足了功夫，把如何吃“透”楊梅鉆研得明明白白。
例如，當(dāng)?shù)卦S多楊梅企業(yè)，就以楊梅為原料，開(kāi)發(fā)出了楊梅原汁、楊梅酒、楊梅干、楊梅酥、楊梅綠豆糕、楊梅麻花等產(chǎn)品。正是有了這些衍生品，楊梅從“一季紅”發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)楊梅與仔排搭配，便成了色香味美、口感豐富的楊梅仔排。仙居縣委宣傳部供圖
當(dāng)楊梅的鮮美邂逅酥軟的糕點(diǎn)，便誕生了細(xì)膩香甜的楊梅酥。糕點(diǎn)工坊“臺(tái)味巧媽”供圖
當(dāng)楊梅沉浸于時(shí)光的佳釀中，便釀成了醇厚誘人的楊梅酒。仙居縣委宣傳部供圖
在浙江，楊梅已經(jīng)成了多地的“致富果”。2023年，仙居楊梅產(chǎn)量12萬(wàn)噸，鮮果產(chǎn)值11.2億元，帶動(dòng)梅農(nóng)戶均增收3.52萬(wàn)余元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到40億元。
如今楊梅已經(jīng)從“一季紅”，發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。墻內(nèi)楊梅墻外飄香，浙江楊梅還卷起了“出口技術(shù)”，讓老外也愛(ài)上這一口中國(guó)“梅”。
真正的“楊梅”吐氣 讓楊梅“鮮”向全世界
前一陣子，浙江楊梅熱銷海外。據(jù)媒體報(bào)道，按規(guī)格不同，出口新加坡的售價(jià)在280-360元/斤，平均300元/斤，平均一顆超20元，出口迪拜價(jià)格在500多元/斤，平均一顆超30元。
即將空運(yùn)出海的青田楊梅。浙江省機(jī)場(chǎng)集團(tuán)供圖
臺(tái)州臨海一家擁有17年楊梅出口經(jīng)驗(yàn)的廠家介紹道，“我們合作社從2007年就開(kāi)始做楊梅出口。最開(kāi)始合作社的楊梅主要銷往西班牙。至2017年，楊梅出口已擴(kuò)展至法、德、意等十國(guó)，總量約5噸?，F(xiàn)在，產(chǎn)品已出口至歐洲、澳洲、中東、東南亞，出口量超20噸。
楊梅陸續(xù)裝機(jī)。雒溢凡 攝
楊梅雖好，但楊梅“一日味變，兩日色變，三日全變”，風(fēng)味好壞關(guān)鍵在于時(shí)間。
儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的提升，使得楊梅的銷售半徑不斷擴(kuò)大，浙江楊梅走出國(guó)門(mén)推向全球的底氣也越來(lái)越足。通過(guò)量身定制外包裝——冰袋保鮮、微孔氣調(diào)保鮮、真空包裝、氮?dú)獍b等多種手段延長(zhǎng)鮮果保鮮期，快遞“陸空專線”直達(dá)、全程冷鏈運(yùn)輸，使得消費(fèi)者基本在24—48小時(shí)內(nèi)就能品嘗到浙江楊梅的鮮美之味。
工人們對(duì)楊梅進(jìn)行分揀包裝。夏曉強(qiáng) 供圖
拼技術(shù)、拼速度、拼鏈條，拼出口，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅，不再僅是消夏的時(shí)令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。
浙江人硬是憑著一股敢想敢干的精神，讓這顆酸甜果不斷走向世界，成為代表浙江的味道印記，前方繼續(xù)高甜，楊梅的創(chuàng)富故事還在延續(xù)……
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