2024-07-26 09:28:42
近段時(shí)間，雞肉產(chǎn)品價(jià)格悄然走高，“火箭蛋”“雞爪刺客”等頻上熱搜。“雞爪價(jià)格直逼牛肉”的話題在網(wǎng)上引發(fā)熱烈討論。雞爪為何漲價(jià)，以后還吃得起嗎？幾組數(shù)據(jù)帶你了解。
吃雞爪大戶
每天吃掉近一億只
中國(guó)人愛吃雞爪，已有幾千年歷史，最早記載可追述至《呂氏春秋》，按照書中所述“善學(xué)者，若齊王之食雞也，必食其跖數(shù)十而后足”，雞爪的魅力不言而喻。而今，雞爪更是深深捕獲了廣大年輕人的心，躍升為“小吃界的頂流”。在抖音平臺(tái)上，與雞爪相關(guān)的話題播放量驚人，累計(jì)近400億次；而在小紅書上，關(guān)于雞爪的推薦筆記數(shù)量高達(dá)183萬篇。不斷攀升的搜索量，也側(cè)面彰顯了雞爪的廣泛受歡迎程度。
需求太旺
雞爪賽道催生新玩家
近年來，雞爪的需求量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，盡管雞爪原料不斷漲價(jià)，但消費(fèi)者“啃爪子”的熱情有增無減。伴隨著消費(fèi)場(chǎng)景擴(kuò)容，雞爪賽道也成為眾多創(chuàng)業(yè)者青睞的優(yōu)選，孕育出多個(gè)頗具規(guī)模的品牌。
作為國(guó)民級(jí)小吃的雞爪，出品形式不斷增多，如鹵雞爪、虎皮雞爪、泡椒鳳爪、鹽焗鳳爪。除了休閑零食之外，也出現(xiàn)在燒烤攤、串串火鍋店、早茶酒樓、粉面粥鋪……餐飲端旺盛的需求，吸引了更多供應(yīng)鏈企業(yè)入局，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生產(chǎn)雞爪相關(guān)企業(yè)超過2000家。有分析師認(rèn)為，雞爪細(xì)分市場(chǎng)仍有廣闊前景。
雞爪大漲價(jià)
價(jià)格直逼牛肉
終端產(chǎn)品價(jià)格上漲，以及產(chǎn)業(yè)鏈景氣度的走高，也讓近期A股雞肉概念板塊迎來普漲。益生股份表示，父母代白羽肉種雞正處于上行景氣周期，已連續(xù)兩個(gè)月大幅上漲，今年9月份以前的父母代種雞已預(yù)定完畢，公司預(yù)計(jì)2024年三季度白羽肉雞苗價(jià)格較好。
消費(fèi)者未來還能吃上便宜雞爪嗎？業(yè)內(nèi)企業(yè)表示，隨著三季度旺季到來，雞肉價(jià)格仍有進(jìn)一步上漲空間，總體來看，下半年的雞爪價(jià)格可能還將高位運(yùn)行。
為何越來越貴？
供需關(guān)系是主因
從供給方面看，目前我國(guó)白羽雞雞苗主要源于進(jìn)口。自2022年5月以來，受國(guó)際航班運(yùn)輸和美國(guó)禽流感等因素影響，我國(guó)祖代白羽肉種雞的進(jìn)口數(shù)量處于低位，引種量的減少已經(jīng)開始對(duì)今年商品代雞苗的產(chǎn)量產(chǎn)生影響。
供給減少，消費(fèi)需求還在不斷增長(zhǎng)，雞爪的價(jià)格自然水漲船高，活雞的價(jià)格變化可以驗(yàn)證這一點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近36個(gè)月，活雞價(jià)格的最高值23.14元/公斤，出現(xiàn)在雞爪市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大、國(guó)內(nèi)國(guó)外供給雙雙減少的2022年。
此外，從工廠到層層貿(mào)易商還產(chǎn)生了渠道費(fèi)用、加盟費(fèi)等各種費(fèi)用，對(duì)于企業(yè)來說，還有品牌營(yíng)銷費(fèi)用。就消費(fèi)者吐槽鳳爪價(jià)格貴，分析師提到，許多消費(fèi)品的價(jià)格都在下降，但爪類的價(jià)格降幅相對(duì)較小，整體維持高位，這導(dǎo)致很多消費(fèi)者難以接受。
白羽雞種源緊張
企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？
業(yè)內(nèi)人士表示，無論是國(guó)內(nèi)育種公司還是國(guó)際育種公司都在持續(xù)做選育工作，未來的進(jìn)口替代關(guān)鍵還要看國(guó)內(nèi)雞的性能提升情況。當(dāng)前，白雞種源的國(guó)產(chǎn)替代進(jìn)程已經(jīng)進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，國(guó)產(chǎn)品種有望通過低價(jià)讓利競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步獲取更高的市場(chǎng)份額。
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