2024-08-14 09:21:46
正大“無(wú)抗”雞蛋生產(chǎn)車間。
“無(wú)抗”產(chǎn)品
在動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中，不以促生長(zhǎng)和預(yù)防疾病、保健為目的使用抗生素和合成抗菌藥；抗生素和合成抗菌藥在用于動(dòng)物生病期間的對(duì)癥性治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制品種、劑 量 、療 程 和 休 藥期。按照此要求生產(chǎn)的產(chǎn)品不含有抗生素和合成抗菌藥，稱之為無(wú)抗生素產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱“無(wú)抗”產(chǎn)品。
“0 抗生素”“無(wú)激素隱患”“沙門氏菌未檢出”……細(xì)心的消費(fèi)者或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，商超貨架上，一些農(nóng)產(chǎn)品貼上了新標(biāo)簽，成為市場(chǎng)新寵。
為響應(yīng)大眾對(duì)安全、健康飲食的需求，越來(lái)越多“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品被推向市場(chǎng)。8月2日，記者走訪商超發(fā)現(xiàn)，“無(wú)抗”鮮雞蛋、“無(wú)抗”通威鱸魚等產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的視線。
究竟何為“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品？消費(fèi)者對(duì)其知多少？農(nóng)業(yè)企業(yè)緣何瞄準(zhǔn)“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品的“新賽道”？帶著疑問(wèn)，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品受到市場(chǎng)青睞
8月2日，記者來(lái)到成都市一家盒馬鮮生超市，雞蛋銷售區(qū)域內(nèi)黃天鵝“無(wú)抗”雞蛋占據(jù)醒目位置。一盒貼上“無(wú)抗”標(biāo)簽的15枚雞蛋售價(jià)在 15.9 元到 39.8元不等，單枚售價(jià)折合為1.06元到2.65元，比普通雞蛋單價(jià)高出不少。
“近年來(lái)，中高端超市的‘無(wú)抗’雞蛋占比達(dá)到90％。在盒馬的線上平臺(tái)，標(biāo)有‘無(wú)抗’的雞蛋品種數(shù)量多達(dá) 16 種，占雞蛋種類的三分之二?！焙旭R鮮生市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹。
除了“無(wú)抗”雞蛋，還有“無(wú)抗”豬肉、鱸魚、雞肉等。一走進(jìn)盒馬鮮生海鮮區(qū)，兩排水缸中一半是有“無(wú)抗”標(biāo)簽的通威鱸魚，而一旁的鮮肉區(qū)，還有不少消費(fèi)者在選購(gòu)“無(wú)抗”川藏黑豬。
在永輝超市、沃爾瑪超市，記者也注意到，“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品在外包裝處明顯貼有“無(wú)抗”標(biāo)識(shí)。不只線下，在線上電商平臺(tái)及直播間，雞蛋、雞肉、鱸魚等類別的“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品也紛紛上架。
“無(wú)抗”產(chǎn)品琳瑯滿目，消費(fèi)者愿意買單嗎？
當(dāng)天，正在盒馬鮮生超市挑選鱸魚的黃晨女士表示，“無(wú)抗”鱸魚雖然價(jià)格貴一些，但只要家人吃得健康、營(yíng)養(yǎng)，她對(duì)價(jià)格并不太在意。
“我平時(shí)買雞蛋的時(shí)候都會(huì)看產(chǎn)品介紹，更傾向于選擇‘無(wú)抗’雞蛋?！痹谟垒x超市選購(gòu)雞蛋的市民何天認(rèn)為，“無(wú)抗”標(biāo)簽相當(dāng)于給產(chǎn)品上了一道“保險(xiǎn)”，吃起來(lái)也更放心。
農(nóng)業(yè)企業(yè)瞄準(zhǔn)“無(wú)抗”新賽道
究竟何為“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品？被貼上“無(wú)抗”標(biāo)簽的正大、黃天鵝、圣迪樂村、通威等企業(yè)品牌產(chǎn)品，是如何進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的？
在超市貨架上，記者隨機(jī)挑選了一條帶有“無(wú)抗”標(biāo)簽的通威鱸魚，按照標(biāo)簽上的認(rèn)證企業(yè)聯(lián)系方式，對(duì)“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證過(guò)程進(jìn)行了解。
“‘無(wú)抗’農(nóng)產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)認(rèn)證，以確保其符合‘無(wú)抗’生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。我們企業(yè)認(rèn)證的‘無(wú)抗’產(chǎn)品包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽蛋等?！睆氖隆盁o(wú)抗”產(chǎn)品認(rèn)證的萬(wàn)泰食品事業(yè)部總經(jīng)理樂大偉介紹，“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)旨在保障人們的飲食健康，減少抗生素等化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的潛在危害。
在萬(wàn)泰認(rèn)證官網(wǎng)上，對(duì)“無(wú)抗”產(chǎn)品專門作出了解釋：在動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中，不以促生長(zhǎng)和預(yù)防疾病、保健為目的使用抗生素和合成抗菌藥；抗生素和合成抗菌藥在用于動(dòng)物生病期間的對(duì)癥性治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制品種、劑量、療程和休藥期。按照此要求生產(chǎn)的產(chǎn)品不含有抗生素和合成抗菌藥，稱之為無(wú)抗生素產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱“無(wú)抗”產(chǎn)品。簡(jiǎn)單理解就是，養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格“減抗”，上市檢測(cè)時(shí)無(wú)抗生素、藥物等殘留。
自2019年7月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑，并自2020年1月1日起退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種以來(lái)，我國(guó)正式邁入飼料“禁抗”時(shí)代。2020年4月，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳也發(fā)布了《關(guān)于做好藥物飼料添加劑退出相關(guān)工作的通知》；2021年，又印發(fā)《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021—2025年）》的通知。這一系列政策的實(shí)施對(duì)四川養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，也推動(dòng)了“無(wú)抗”養(yǎng)殖技術(shù)及“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。
從飼料“無(wú)抗”，到過(guò)程和結(jié)果“無(wú)抗”，近年來(lái)越來(lái)越多農(nóng)產(chǎn)品從“無(wú)抗”入手增加附加值。
以通威集團(tuán)為例，為積極響應(yīng)國(guó)家“禁抗”要求，該企業(yè)農(nóng)牧板塊技術(shù)體系綜合配方技術(shù)、加工工藝、養(yǎng)殖模式，形成系統(tǒng)的“無(wú)抗”解決方案。自2020年7月1日開始，通威畜禽“無(wú)抗”產(chǎn)品順利完成過(guò)渡，“無(wú)抗”產(chǎn)品逐步推向市場(chǎng)。
無(wú)獨(dú)有偶。作為專業(yè)從事蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)、有機(jī)肥生產(chǎn)的四川正大蛋業(yè)有限公司，也迅速加入“無(wú)抗”生產(chǎn)序列?！?020年，我們?cè)诿忌酵督ǖ半u全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。從項(xiàng)目建設(shè)開始，便引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，搭建蛋雞場(chǎng)、飼料廠和有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥廠，積極開展生態(tài)養(yǎng)殖?！痹撈髽I(yè)雞蛋事業(yè)部總裁潘猛介紹，2020年，企業(yè)成為行業(yè)內(nèi)首批同時(shí)通過(guò)“無(wú)抗生素”和“可生食級(jí)”雙認(rèn)證的企業(yè)。
那究竟怎么能滿足認(rèn)證所需要的條件呢？四川正大蛋業(yè)有限公司食品安全部主管羅德勇作出了解答：在蛋雞產(chǎn)蛋期間，15周以后就不能使用抗微生物劑、抗球蟲藥物以及國(guó)家禁止的藥物。整個(gè)流程歷經(jīng)48道安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，最后檢測(cè)出來(lái)的終端產(chǎn)品不添加激素、不使用抗生素、無(wú)沙門氏菌、無(wú)人工色素、無(wú)重金屬殘留。
市場(chǎng)需求助推農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康要求的不斷提高，以及國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用的規(guī)范、“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的助推，“無(wú)抗”養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一種趨勢(shì)。
8月6日，記者來(lái)到位于彭州市小魚洞鎮(zhèn)的涌泉冷水魚有限公司的養(yǎng)殖基地，詳細(xì)了解冷水魚“無(wú)抗”的養(yǎng)殖過(guò)程。
作為四川首家出口冷水魚的企業(yè)，走進(jìn)該企業(yè)冷水魚養(yǎng)殖基地，連片魚塘與生態(tài)美景相映成趣?！拔覀冞@兒的冷水魚有10多種，包括虹鱒、鱘魚等，現(xiàn)在正逐步走向規(guī)模化、現(xiàn)代化?！弊鳛橐幻碇莓?dāng)?shù)仡H有名氣的“土專家”，該企業(yè)負(fù)責(zé)人宋宇介紹，“無(wú)抗”養(yǎng)殖的生產(chǎn)過(guò)程比普通養(yǎng)殖嚴(yán)苛，需要從環(huán)境安全、種苗安全、飼料安全等多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。
俗話說(shuō)：好山出好水，好水出好魚。首先，對(duì)水產(chǎn)品的生產(chǎn)基地養(yǎng)殖生產(chǎn)條件、周圍環(huán)境都有較高要求。比如經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，彭州市小魚洞鎮(zhèn)的水質(zhì)細(xì)菌含量比較低，養(yǎng)殖條件比較優(yōu)越。
其次，要精心挑選抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種苗?！爸挥薪】档聂~苗才能抵抗病毒和細(xì)菌的侵蝕，減少抗生素的使用?！彼斡钫f(shuō)，因此，基地的部分魚苗是從國(guó)外引進(jìn)或特殊選育的。
最后，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，采用特殊飼料配方，用天然植物提取物代替抗生素藥物?！氨热纾覀儠?huì)用天然食鹽、中草藥等天然植物，替代抗生素的使用。在飼料選擇上，也使用無(wú)抗生素的優(yōu)質(zhì)品牌?！彼斡畋硎?。
不只是該養(yǎng)殖基地，記者了解到，目前我省的不少“無(wú)抗”農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)正通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、加強(qiáng)生物安全和營(yíng)養(yǎng)管理等措施，逐步實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗化”生產(chǎn)，力爭(zhēng)為消費(fèi)者提供更加安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品。
專家建議
“無(wú)抗”養(yǎng)殖應(yīng)著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，“無(wú)抗”養(yǎng)殖一方面促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向更加綠色、環(huán)保和可持續(xù)的方向發(fā)展；另一方面，也給養(yǎng)殖端帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系副教授王婭說(shuō)：“傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，過(guò)度使用抗生素會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)抗生素殘留，對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)；而‘無(wú)抗’養(yǎng)殖通過(guò)合理的飼料添加劑和環(huán)境管理，降低疾病的發(fā)生率，從根本上減少了對(duì)抗生素的依賴?！彼J(rèn)為，目前企業(yè)進(jìn)行“無(wú)抗”養(yǎng)殖，也存在一些挑戰(zhàn)?！啊疅o(wú)抗’養(yǎng)殖之后，動(dòng)物畜禽的疾病風(fēng)險(xiǎn)防控成本提高?！?/p>
成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)所副所長(zhǎng)魏文燕正在從事《成都地區(qū)鮭鱒魚無(wú)抗免疫防控技術(shù)的集成與應(yīng)用》課題研究，致力于通過(guò)疫苗研制、無(wú)抗免疫防控技術(shù)的集成與應(yīng)用等手段，切實(shí)開展健康養(yǎng)殖，促進(jìn)名特優(yōu)水產(chǎn)品的健康發(fā)展和漁業(yè)的提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。“總體來(lái)說(shuō)，我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正在向健康、綠色、環(huán)保等良好的方向發(fā)展?！疅o(wú)抗’養(yǎng)殖是一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程，應(yīng)著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，需要全社會(huì)方方面面共同努力?！蔽何难嗾f(shuō)，未來(lái)，隨著“無(wú)抗”養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善和創(chuàng)新，將推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
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