2024-08-14 16:48:27
西安植物園副研究員張瑩（中）和團(tuán)隊(duì)成員采集獼猴桃生長(zhǎng)數(shù)據(jù)。 （記者 楊力 攝）
科研團(tuán)隊(duì)培育出的新型獼猴桃。
獼猴桃作為20世紀(jì)人工馴化栽培野生果樹(shù)中最早最有成就的樹(shù)種之一，近年來(lái)隨著其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的逐步挖掘與推廣，特別是其富含維生素C，在市場(chǎng)上受到了消費(fèi)者的青睞。
但很多人并不知道，全世界獼猴桃屬植物品種十分豐富，眾多品種除外觀形狀有明顯區(qū)別外，就連顏色和味道也是各種各樣，在科研人員的努力下，獼猴桃家族仍在不斷擴(kuò)大。
各種奇特的獼猴桃到底是怎么長(zhǎng)出來(lái)的
8月12日，記者來(lái)到西安植物園，在彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi)，見(jiàn)到了獼猴桃大家族中不少“奇怪”的品種，它們不僅有有毛和無(wú)毛之分，外皮和果肉也是五顏六色，甚至還有麻辣味的果子。
西安植物園副研究員張瑩告訴記者，這里面的百十株獼猴桃新品種有1.0版本、2.0版本，也有3.0版本，將來(lái)還會(huì)有更新更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
這些奇特的獼猴桃品種到底是怎么來(lái)的？原來(lái)，張瑩和科研團(tuán)隊(duì)對(duì)彩色獼猴桃的研究始于2008年，當(dāng)年，他們?cè)谇貛X山中的鄠邑區(qū)海拔1400米-1700米的地方發(fā)現(xiàn)了果皮果肉色彩呈紫紅色且口感極佳的野生紫果型獼猴桃。于是，就有了將這種特別品種引種到海拔400米的平原地區(qū)的想法，經(jīng)過(guò)人工雜交、擴(kuò)大繁殖、植株變異等科學(xué)手段，“秦紫1號(hào)”誕生了。這種獼猴桃不僅長(zhǎng)成后表皮沒(méi)有絨毛，而且成熟后果皮呈紫色，果肉也是紫色的，與普通獼猴桃相比，個(gè)頭小很多，就像一顆顆棗。經(jīng)檢測(cè)和分析后科研人員發(fā)現(xiàn)，這種紫色獼猴桃富含花青素，這也是其果實(shí)呈紫色的奧秘所在，因?yàn)橹苌頉](méi)有絨毛，表皮光滑，屬于黑蕊獼猴桃的一個(gè)變種。
時(shí)間到了2012年，張瑩和他的團(tuán)隊(duì)在解決了新品種從高山到平原的引種成活的問(wèn)題后，開(kāi)始不斷對(duì)具有水果潛力的資源進(jìn)行發(fā)掘。歷經(jīng)3年，紫色獼猴桃2.0升級(jí)版“仙紫光”孕育成功。這種果子較“秦紫1號(hào)”個(gè)頭稍大一些，單果重量能達(dá)到14克，果肉顏色更深，呈黑紫色?！半m然這一代的果子品相和營(yíng)養(yǎng)成分都有所提升，可溶性固形物也就是判斷水果品質(zhì)好壞的指標(biāo)還未達(dá)到商品果的最高標(biāo)準(zhǔn)，后續(xù)提升的空間還很大?！睆埇撜f(shuō)。
此后，通過(guò)選取更加具有高抗性的砧木（嫁接繁殖時(shí)承受接穗的植株）和更多品種相結(jié)合的方式，2020年彩色獼猴桃3.0版“秦紫玉”上新。“好的砧木能夠給果樹(shù)提供良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，搭配好的種質(zhì)資源就能夠孕育出好的成果?！睆埇撜f(shuō)，十多年來(lái)，他和團(tuán)隊(duì)成員翻山越嶺，只為尋找出更多更好的種質(zhì)資源和砧木，目前，彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi)已成功栽培出陜西獼猴桃、京梨獼猴桃、狗棗獼猴桃、葛棗獼猴桃、顯脈獼猴桃、綠球?qū)毇J猴桃等十多個(gè)品種。
如此好看的獼猴桃為何在市場(chǎng)上很少見(jiàn)
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)這些奇特的獼猴桃品種從外觀到口味都千差萬(wàn)別，果實(shí)大都如葡萄一般呈串狀，形狀有圓柱形、卵形、倒卵形、球形……果肉顏色存在從白色、綠色、黃色、黃橘色、紫色、深紫色的廣泛變異；果皮從光滑無(wú)毛到刺毛獼猴桃的長(zhǎng)硬毛；果實(shí)風(fēng)味更是酸、甜、苦、辣、麻應(yīng)有盡有。
狗棗獼猴桃的果體嬌小，平均單果重2克至3克，果形呈圓柱或近圓形，口感非常甜，具有鳳梨風(fēng)味；葛棗獼猴桃的果皮呈綠色，成熟時(shí)果實(shí)為黃色或黃綠色，未成熟果實(shí)有辛辣味或似胡椒的麻辣味，成熟時(shí)淡而無(wú)味，不能直接食用；對(duì)萼獼猴桃，成熟時(shí)呈橙黃色，口味偏辣，這種獼猴桃的根系極耐水淹，堪稱獼猴桃家族中的“抗?jié)炒笸酢薄?/p>
“雖然有些品種的獼猴桃并不能直接食用，但其具有耐水、耐旱、耐寒等特性，就可作為很好的砧木，成為高品質(zhì)獼猴桃生長(zhǎng)的根基。”張瑩告訴記者，根據(jù)不同品種的特性，結(jié)合陜西各地區(qū)的地理環(huán)境和氣候特征，他和科研團(tuán)隊(duì)在鄠邑區(qū)、藍(lán)田縣、黃龍縣、西鄉(xiāng)縣等地建立試驗(yàn)示范區(qū)，通過(guò)配套栽培技術(shù)，不斷提升果品品質(zhì)。
“既然已經(jīng)培育出這么多新品種的獼猴桃，為什么在市場(chǎng)上卻很少見(jiàn)到？”面對(duì)這樣的問(wèn)題，張瑩解釋道，這是因?yàn)檫@些新品種都是軟棗獼猴桃，也叫作奇異莓，單果個(gè)頭較小，不及傳統(tǒng)獼猴桃；果皮僅由厚的角質(zhì)層和下皮細(xì)胞組成，在生長(zhǎng)發(fā)育和采后運(yùn)輸過(guò)程中更容易受到機(jī)械損傷、病蟲(chóng)害的侵染，貯藏過(guò)程中也更容易失水導(dǎo)致果皮皺縮，且貨架期短，這些因素導(dǎo)致大規(guī)模商品化難以開(kāi)展。
目前，科研團(tuán)隊(duì)為了提高新品種獼猴桃品質(zhì)，正在對(duì)獼猴桃進(jìn)行分子鑒定、基因分析，積極探索獼猴桃性狀的遺傳基礎(chǔ)，希望通過(guò)基因工程手段改善其果實(shí)性狀，獲得具有多種優(yōu)良性狀和優(yōu)秀品質(zhì)的獼猴桃品種。另外，科研過(guò)程是漫長(zhǎng)的，需要通過(guò)不斷擴(kuò)大新品種適合的產(chǎn)區(qū)，使其具有穩(wěn)定性與一致性，果實(shí)、品狀大面積種植后不發(fā)生改變，不論種在哪里，得出的果實(shí)都是一樣的。只有這樣，大家才能品嘗到更多顏色不同、口感更好、光滑無(wú)毛的高顏值獼猴桃。
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