2024-08-23 10:59:48
最近，“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜。記者就“中藥餐飲”這一話題采訪了身邊的年輕消費者，他（她）們表示，可以品嘗一下，畢竟添加了中藥，聽起來很健康。但若是價格過高，只會“淺嘗輒止”。
記者注意到，除了中藥冰淇淋，近年來火了不少新式“養(yǎng)生產品”，諸如“晚安水”“元氣水”等中藥茶飲，還有“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡，黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包等，都受到了眾多年輕人的追捧。
搜索各大社交平臺不難發(fā)現(xiàn)，許多年輕消費者也欣然地曬著自己的新體驗：“進門就是濃郁的藥膳味，很像來問診抓方子的，放在冰激凌屆怪新穎?！薄爸兴幠滩枵娴奶傲?，脆皮打工人集合！”“這家店真的太懂我們了，每款養(yǎng)生茶都標注了使用藥材以及功效，滿足各種養(yǎng)生需求。”
在中藥餐飲的爆火中，仍有一些冷思考。個別消費者發(fā)出疑問，日常食品中加入中藥材，是否會真的起到效果？就拿中藥冰激凌來說，明明看中醫(yī)時，醫(yī)生會叮囑不能食用寒涼之物，那中藥加到冰激凌中，又起到了一個怎樣的作用呢？
為此，記者采訪了楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)科主任喬燕，她說，中醫(yī)認為，人體健康與人體內的陰陽平衡密切相關，寒涼食品易導致人體內陽氣受損，會影響脾胃功能。因此，冰激凌屬寒涼之物，并沒有養(yǎng)生效果。
“中藥+”賽道走紅，其中一部分原因是中醫(yī)一直有“藥食同源”的說法。但根據(jù)《食品安全法》《藥典》中要求：物質只有納入了食藥物質目錄，才能作為食品原料使用。
早在2002年，當時的衛(wèi)生部印發(fā)《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作出了具體規(guī)定。
2021年11月，國家衛(wèi)健委又發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》，要求“產品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預防治療功能。
喬燕表示，中醫(yī)強調辨證論治，不同體質的人適宜的中藥配方不同。雖然中醫(yī)有“藥食同源”的說法，但中藥加食品是否在保證食品安全的基礎上發(fā)揮其藥用價值，有待考證。像有些中藥材本身就不宜與茶或牛奶合用。
此外，藥補、食療不能一蹴而就，而是在一個長期的過程中才能顯現(xiàn)效果。因此，消費者在體驗新興事物的同時，要保持理性態(tài)度，不盲目跟風，正確看待中藥餐飲實際功效，必要時可咨詢養(yǎng)生專家、中醫(yī)師，尋求專業(yè)指導。
喬燕提醒廣大消費者，想要擁有一個健康的身體，就要在生活中做到飲食有節(jié)、起居有常、運動有度和情志有衡。
近年來，我國大力推廣和普及中醫(yī)藥，現(xiàn)如今中藥餐飲廣受追捧，體現(xiàn)出了中醫(yī)藥的巨大魅力。楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院院長穆可勛認為，對于這類創(chuàng)新，應當以包容的心態(tài)來看待。一方面，說明年輕人開始注重養(yǎng)生，想要增強自己的體質，減少疾病的發(fā)生，是好事；另一方面，有利于傳統(tǒng)中醫(yī)藥的弘揚與發(fā)展，應通過此種方式讓消費者正確認識中醫(yī)藥及其功效。
今年2月，國家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)《關于進一步加強新時代衛(wèi)生健康文化建設的意見》，明確提出“推動中醫(yī)藥文化融入生產生活”“推動中醫(yī)藥文化加快從內容供給向產品供給轉化”。
穆可勛希望，商家和相關部門都加強監(jiān)管，不能因為過度搞“噱頭”而讓中醫(yī)藥文化“變了味兒”。在推出“中藥+”產品時，要經(jīng)過科學的檢驗，合理的加工工藝，符合國家相關監(jiān)管法規(guī)，以保障食品的質量和安全，共同助力中藥餐飲健康、可持續(xù)發(fā)展。
農業(yè)科技報·中國農科新聞網(wǎng)記者：谷幸 李煜強
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