2024-08-30 09:23:36
掛面制作忙。
8月6日，距離陜西省吳堡縣第三完全小學(xué)不遠(yuǎn)處，一家掛著鮮紅招牌的面館格外醒目。正值飯點(diǎn)，店里人來人往。
“這家面館的面叫做‘活捉掛面’，來自陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——‘吳堡手工空心掛面’，你們吃的面不僅是面，更是一種文化。”本土網(wǎng)紅馬余余對(duì)著鏡頭大力推薦。
把本來在作坊、廠房里生產(chǎn)的手工空心掛面帶到廚房，背后肯定少不了“技術(shù)大拿”的支持，手工空心掛面市級(jí)非遺文化傳承人張彥兵就是實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的“幕后英雄”。
“酒香也怕巷子深。我們的空心掛面再好，也要更多的人去知道、了解。目前，我們?cè)趨潜ぁ⒂芰指鏖_了一家店，每天能賣出170斤面，帶動(dòng)本地群眾就業(yè)8人。新老客人來店里吃面，還總要買一些帶回去?！闭勂痖_店的初心，張彥兵滔滔不絕。
張彥兵是吳堡縣張家山鎮(zhèn)高家塄村“雙培雙帶”黨建引領(lǐng)促進(jìn)掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表。近年來，該村堅(jiān)持以黨建為引領(lǐng)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心，通過“雙培雙帶”黨建載體，強(qiáng)化在黨員示范帶動(dòng)、支部扶持幫扶下，持續(xù)做大做強(qiáng)掛面產(chǎn)業(yè)。
圍繞統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一流程探索建立家庭作坊聯(lián)產(chǎn)聯(lián)銷制，外出考察引進(jìn)客商與掛面產(chǎn)業(yè)簽約包銷，定時(shí)組織村民開展空心掛面制作培訓(xùn)，開發(fā)果蔬面、雜糧面等特色產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)份額，建成以“游、吃、體驗(yàn)、購(gòu)物”為一體的手工空心掛面體驗(yàn)中心……高家塄村不斷用活黨建引領(lǐng)這支“筆”，在鄉(xiāng)村大地上描繪著掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新藍(lán)圖”。目前，高家塄村共有手工掛面加工戶35戶，從業(yè)人員70余人，2023年，全村手工空心掛面產(chǎn)量達(dá)1200噸，產(chǎn)值1300萬元，戶均收入5萬余元，人均可支配收入1.68萬元。
除了掛面這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)外，高家塄村還栽植了347畝青梨，在村黨支部支持下，成立了由農(nóng)牧人才帶隊(duì)的青梨管護(hù)隊(duì)。目前，該村青梨管護(hù)效果顯著，已經(jīng)栽植兩年的吳堡青梨開始部分掛果。
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