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本網訊（農業(yè)科技報·中國農科新聞網記者：張莉）近日，西北農林科技大學食品科學與工程學院食品安全控制納米技術團隊在膳食相關疾病的預測領域取得了新突破。其研究成果榮登《Advanced Science》。

全球研究顯示，不合理膳食容易引發(fā)疾病甚至導致死亡?，F(xiàn)在，借助具有內在酶樣活性的納米酶對生物標志物進行數(shù)字監(jiān)測，能預測膳食相關疾病。但目前納米酶的催化性能和可調節(jié)性受限制。

在此背景下，該團隊大膽創(chuàng)新，提出了一種 PdMoPtCoNi 高熵納米酶。這種納米酶具有豐富的活性位點和可靈活調節(jié)的電子結構。經精密計算，不同過渡金屬位點之間的自補充效應顯著增強了電子豐度，大幅提高了催化界面的電子傳遞效率。此外，該團隊還成功研發(fā)出一款便攜式電子設備，此設備具備信號轉換與無線傳輸功能。當它與高熵納米酶結合后，能夠以超靈敏的狀態(tài)監(jiān)測葡萄糖、肌氨酸等生物標志物，為糖尿病等疾病的預測提供強大助力。

這項研究成果意義重大，為膳食相關疾病的預測和防治開辟了全新途徑，具有廣闊的應用前景。它使得人們能夠提前察覺膳食相關疾病風險，在疾病早期迅速采取應對措施；同時為人們調整飲食習慣提供了科學依據(jù)，降低患病幾率；還極大地提升了疾病診斷的準確性與及時性，為醫(yī)生提供更可靠的參考。

該研究得到了陜西省自然科學基礎研究項目的資助。