2024-09-30 16:07:28
在旅行中，美景跟美食是分不開(kāi)的，特別是對(duì)于一個(gè)匆匆過(guò)客，如果想要更好地去了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，食物是最直白的傳遞工具。
到了云屏，除了欣賞具有代表性的景點(diǎn)外，千萬(wàn)別忘了來(lái)嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗场?nbsp;
千壽酥、菜豆腐、琥珀核桃、臘豬腿……這些云屏特色美食，帶給你舌尖上不一樣的體驗(yàn)。一起來(lái)看看吧！
云屏柴火雞
新鮮現(xiàn)宰云屏林草雞和豬腿、排骨等，土灶鐵鍋熱油，反復(fù)煸炒后加適量水燜煮30分鐘以上，再在鍋沿上貼上花卷或貼餅，一鍋燜熟，主食與菜齊出鍋，是云屏親朋好友聚會(huì)的不二之選。
特色燒烤
在這適合外出的好時(shí)節(jié)，在“鄉(xiāng)野拾光”體驗(yàn)園，來(lái)一次說(shuō)走就走的戶外燒烤，椒香的肉串在烤爐上發(fā)出滋滋的聲音，看著美景如畫，吃著香味十足的烤串，人生值得也不過(guò)如此——賞美景，品美食！
云屏臘肉
云屏臘肉歷史悠久，享譽(yù)四方。相傳古時(shí)，莽莽秦嶺大山之中的云屏，是通往陜南及巴蜀的主要商道，常有劫匪出沒(méi)擾民，為了躲避匪害，山民們便把飼養(yǎng)的家畜宰殺后帶走，深居密林之中，過(guò)起了棚民生活。為了便于貯藏，山民們總結(jié)出了用火熏制的方法來(lái)長(zhǎng)期保存。久而久之，云屏人家家戶戶養(yǎng)成了殺年豬熏臘肉的習(xí)俗，于是便有了一道百吃不厭，遠(yuǎn)近聞名的佳肴。
手工點(diǎn)心
以水油皮和油酥制作面皮，土蜂蜜、核桃、板栗、芝麻為餡，放入特制的烙鍋中小火慢慢烙熟，皮酥而不散，餡綿而不柴，入口化渣，云屏的手工點(diǎn)心品類繁多，滋味各異，口味分純甜、純咸等。
琥珀核桃仁
熬制蜂糖至粘稠微微變色時(shí)，放上晾曬干的云屏老樹(shù)核桃仁，撒上芝麻攪拌均勻，顏色棕紅晶亮如琥珀，口味香甜酥脆的琥珀核桃仁就出鍋了！
千壽酥
云屏特色的非遺美食，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝將農(nóng)家自制面粉、土雞蛋、核桃、花生、芝麻等進(jìn)行加工，與文火炒制的土蜂蜜混合，裝入特定容器中經(jīng)棒錘反復(fù)敲打壓實(shí)定型，等完全冷卻后脫模，切成小塊裝盤，一份色澤金黃、味道香甜軟糯的土蜂蜜沙琪瑪即制作而成。
菜豆腐
云屏菜豆腐是云屏特色的美味佳肴，首先將黃豆洗凈泡發(fā)脹，再用石磨打漿去其渣，放入鍋內(nèi)燒沸后，用酸漿水轉(zhuǎn)圈慢點(diǎn)使其結(jié)塊，起鍋壓塊，下入手搟面，最后再配上韭菜炒辣椒和特制的油潑蒜辣子，豆腐爽口，面條勁道，小菜麻辣。冬季吃暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，美味百吃不厭，是云屏待客的佳肴。
云屏青酒
云屏青酒，又叫“明溜子”。主要是以玉米為經(jīng)發(fā)酵、蒸餾釀造而成，外觀呈淡橙黃色，酒味醇香，味道甘甜，酒釀制好以后用陶瓷壇子封裝，窖藏一年或者更久，喝時(shí)加枸杞紅棗熬制，酒香四溢，回味無(wú)窮。
云屏的美食數(shù)不盡這個(gè)國(guó)慶黃金周，
咱們不妨來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，
品嘗一下云屏的特色美食，
享受旅行途中的無(wú)盡風(fēng)光，
領(lǐng)略人間的煙火，
把自己從喧囂疲憊的生活中抽離出來(lái)。
（隴南市兩當(dāng)縣云屏鎮(zhèn)人民政府）
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