2024-10-08 15:03:44
日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》（以下簡稱《意見》。大食物觀是一種可持續(xù)發(fā)展理念，通過構(gòu)建多元化的食物供給體系來減少對耕地的壓力，更好地滿足人們多樣化的食物需求。
什么是大食物觀？如何樹立和踐行大食物觀？推進大食物觀的意義是什么？10月8日，中國農(nóng)科新聞網(wǎng)獨家對話安徽科技學(xué)院教授、長三角功能農(nóng)業(yè)（食品）研究院院長、國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長尹雪斌博士，帶您一起了解。
第29屆農(nóng)高會期間，在全國功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū)，尹雪斌博士（右一）向參展嘉賓介紹功能食品特性。（資料圖）
中國農(nóng)科新聞網(wǎng)：請您談?wù)劥笫澄镉^提出的背景是什么？
尹雪斌博士：大食物觀是中央著眼更高質(zhì)量保障國家糧食安全問題而提出的。2015年，中央農(nóng)村工作會議明確提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，2017年，中央農(nóng)村工作會議進一步強調(diào)“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”，2023年，中央農(nóng)村工作會議再次部署，經(jīng)過9年的不斷發(fā)展，使得大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。
中國農(nóng)科新聞網(wǎng)：請您談?wù)勈裁词谴笫澄镉^？
尹雪斌博士：習(xí)近平總書記指出，解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀。這一論述大大拓展了“吃飯”的內(nèi)涵，即：不僅僅是米面油，而是包括肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等各類美食。換句話說，就是把能吃的各類食物，統(tǒng)籌起來組織種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動，豐富保障人們的餐桌食物供應(yīng)。
第30屆農(nóng)高會期間展出的部分功能食品。（資料圖）
中國農(nóng)科新聞網(wǎng)：您認為應(yīng)如何樹立和踐行大食物觀？
尹雪斌博士：從生產(chǎn)供給側(cè)樹立大食物觀，實際上就是要回答好“農(nóng)民未來種什么、養(yǎng)什么”的問題。需要著力挖掘、拓展有利于滿足人們健康消費需求的各類食物來源，不斷調(diào)優(yōu)人們的食物消費結(jié)構(gòu)。這既包括米面油、肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等不同的食物類別，也包括這些作物、動物的品種或、食用方式更新。
另一方面，從消費側(cè)踐行大食物觀，實際上是要回答好“未來人們吃什么”的問題。要宣傳引導(dǎo)國民膳食結(jié)構(gòu)從“吃得飽”“吃得安全”向“吃得多樣、吃得健康”轉(zhuǎn)變，在吃的習(xí)慣上，要從“有什么吃什么”、“想吃什么吃什么”向“該吃什么吃什么”轉(zhuǎn)變。
中國農(nóng)科新聞網(wǎng)：請您談?wù)勍七M大食物觀的意義是什么？
尹雪斌博士：推進大食物觀有助于實現(xiàn)更高質(zhì)量的國家糧食安全，我國耕地面積有限，大食物觀能夠充分發(fā)揮農(nóng)林牧漁的食物供給功能，可以減輕對有限耕地的過度開發(fā)，并能有效促進食物新品種、新技術(shù)發(fā)展。
同時，依據(jù)市場化規(guī)則所構(gòu)建的多元化食物供給體系，也一定是面向消費者“吃出健康”的自然選擇。這些都反映了這一新的食物供給體系能保障更高質(zhì)量的國家糧食安全。
農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：耿蘇強
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