2024-10-19 11:02:22
人們常說
“五谷雜糧遍地有，陜北雜糧天下無。”
從關(guān)中一路向北
海拔漸次抬高
舌尖上的味道也漸有不同
到了陜北
盈滿口腹的便是醇厚的雜糧了
綠豆涼粉、蕎麥掛面、黃金小米粥
……
黃土高原特殊的氣候
孕育了別具一格的陜北特色食材
也豐富了人們的味蕾
陜北作為全國小雜糧的主產(chǎn)區(qū)之一
有哪些特色小雜糧
一起來了解
小米
米脂小米歷史悠久，是國家首批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。近年來，米脂縣全力推進(jìn)小米全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價(jià)值鏈提升，努力建成國家小雜糧產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展示范縣、全國最大小米雜糧集散地。
蕎麥
定邊是全國四大蕎麥產(chǎn)區(qū)之一。定邊蕎麥?zhǔn)菄业乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，與其它地區(qū)蕎麥相比，具有粒大、皮薄、面白、堅(jiān)韌、出粉率高的特點(diǎn)，是我國蕎麥最主要的出口產(chǎn)品之一。
苦蕎
靖邊苦蕎已有2000年的栽培歷史，以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而聞名，是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。靖邊縣“榆蕎—4”“苦蕎”等是遠(yuǎn)近聞名的綠色食品。
綠豆
橫山已有2000多年的綠豆種植史。作為橫山區(qū)傳統(tǒng)綠豆品種，橫山大明綠豆憑借著粒大飽滿、粒重色鮮等優(yōu)勢，在國際國內(nèi)市場上享有盛譽(yù)。
紅小豆
甘泉紅小豆具有悠久的栽培歷史，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其顆粒碩大，結(jié)實(shí)飽滿，色澤鮮艷，出成率、出沙率及產(chǎn)量較高，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，被譽(yù)為“紅瑪瑙”。
黑豆
神木黑豆是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，其種植歷史可追溯到4000年前的石峁時(shí)期。近年來，神木市不斷延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出了“醋泡黑豆”技術(shù)專利，并獲得了國家科技部認(rèn)定。
黃豆
子洲黃豆在陜北有4000年種植歷史，富含大豆異黃酮與蛋白質(zhì)，顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是名副其實(shí)的“豆中之王”。
科普小知識
隨著時(shí)代的變遷
五谷雜糧作為糧食作物的代表
已成為人們享受綠色健康生活的首選
是人們平衡膳食的食物
你還青睞哪些五谷雜糧
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