以賽促學(xué) 技能成才
2024-11-26 11:39:27
2024年11月23日，由陜西省商務(wù)廳、陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、陜西省工商聯(lián)支持，西安市商務(wù)局、西安市人力資源和社會(huì)保障局主辦，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)承辦的2024西安市名廚精英技能大賽完成全部賽程，在西安新東方烹飪技工學(xué)校圓滿落幕。
行業(yè)矚目規(guī)格新高 決賽開幕式隆重舉行
11月23日上午，位于西安草灘的西安新東方烹飪技工學(xué)校氣氛熱烈，2024西安名廚精英技能大賽決賽開幕式正在這里舉行。西安市商務(wù)局副局長(zhǎng)鄭煒，陜西省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處副處長(zhǎng)王朝軍，陜西省工商聯(lián)會(huì)員部副部長(zhǎng)段劉華，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員趙宏凱，西安市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)劉宏濤、二級(jí)調(diào)研員趙耕，西安市職業(yè)技能鑒定中心主任羅曼、西安市人社局職業(yè)能力建設(shè)處調(diào)研員賈玉峰、藍(lán)田縣經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)楊龍等政府部門領(lǐng)導(dǎo)；陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)駐會(huì)會(huì)長(zhǎng)黨小兵、陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)梁國義、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉柯利、陜西省小吃協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張進(jìn)、銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)解鋒、咸陽市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉偉 、漢中餐飲與飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉杰、藍(lán)田廚師品牌聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)王濤、藍(lán)田烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段均彥、大荔縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳兢等省、市、縣商協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)；承辦單位陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊忠，黨支部書記楊忠良，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)楊愛婷，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、西安師苑后勤服務(wù)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)劉選平，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、西安億陽快餐服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)周身強(qiáng)，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、陜西面辣子飲食文化集團(tuán)董事長(zhǎng)周勝利，副會(huì)長(zhǎng)王浩、徐長(zhǎng)安、左汀，駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼副秘書長(zhǎng)孫東海、于曉陽，監(jiān)事高義、劉軍利；比賽所在地西安新東方烹飪技工學(xué)校校區(qū)主任朱毅、創(chuàng)新中心主任李輝，以及大賽裁判組、監(jiān)理組成員，參企業(yè)代表及選手、新聞媒體代表等400余人參加了開幕式。
鄭煒在致辭中說，此次廚藝技能大賽，旨在提高餐飲從業(yè)人員技能，發(fā)掘培養(yǎng)餐飲高技術(shù)人才，培養(yǎng)壯大烹飪技師隊(duì)伍，提高行業(yè)技術(shù)水平?；顒?dòng)以“比賽促學(xué)，技能成才”為主題，以“客觀、公平、公正”為原則，以“弘揚(yáng)勞模精神、工匠精神，激勵(lì)餐飲業(yè)職工隊(duì)伍走技能成才、技能報(bào)國之路，培養(yǎng)更多餐飲工匠、高技能人才”為宗旨，為全市廚師隊(duì)伍搭建一個(gè)良好的互相學(xué)習(xí)、相互交流的平臺(tái)。
羅曼在致辭中說，隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提出了更高要求，我們只有不斷提升技能水平，才能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。希望通過本次技能大賽，為廣大從業(yè)人員提供一個(gè)學(xué)習(xí)交流切磋技藝的寶貴機(jī)會(huì)，激勵(lì)大家不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，掌握新技能，創(chuàng)造新業(yè)績(jī)。
楊忠在致辭中強(qiáng)調(diào)，廚師技能大賽不僅是廣大廚師切磋技藝、展示美食的良好機(jī)會(huì)，更是傳承匠心、守護(hù)廚德的廣闊舞臺(tái)。祝愿各位廚師拿出自己的看見本領(lǐng)，賽出水平，用成績(jī)回報(bào)各級(jí)政府的關(guān)心、關(guān)懷、關(guān)愛，回報(bào)廣大消費(fèi)者的支持、信賴與厚愛。
朱毅在賀詞中說，愿選手們?cè)诒荣愔型黄颇课?，收獲成長(zhǎng)，用美味征服評(píng)委與觀眾的味蕾，用行動(dòng)詮烹飪藝術(shù)的無窮魅力。
楊愛婷介紹了大賽的整體情況，重點(diǎn)就大賽組織謹(jǐn)嚴(yán)有序、競(jìng)賽規(guī)則與國際接軌、選手報(bào)名規(guī)?？涨?、裁判遴選嚴(yán)格規(guī)范等方面進(jìn)行說明。隨后，劉宏濤、賈玉峰共同為大賽裁判徐長(zhǎng)安、左汀、李源、賈琳、王紅標(biāo)、閆冰、解峰、劉小民、劉柯利、劉杰、孫永更、陳杰、徐海軍、王強(qiáng)、王萍、馬順莉、雷娟、劉軍利、于保銀頒發(fā)聘書。
大賽裁判長(zhǎng)徐長(zhǎng)安和參賽選手代表秦雙強(qiáng)先后上臺(tái)宣誓。
鄭煒、賈玉峰、王朝軍、趙宏凱、段劉華、楊忠共同開啟大賽啟動(dòng)儀式。
參賽人數(shù)突破以往 競(jìng)賽規(guī)則與國際接軌
本次大賽自11月初啟動(dòng)報(bào)名以來，6天時(shí)間共有374人報(bào)名參賽，報(bào)名人數(shù)創(chuàng)新高，足見大賽的影響力。11月17日、18日，先后進(jìn)行了職工組理論知識(shí)考試、學(xué)生組預(yù)賽，最終266人進(jìn)入決賽。
本次比賽，很多企業(yè)組團(tuán)參賽，陜西賓館、永興坊、陜西漢水蓮花集團(tuán)、金花大酒店、西安常寧宮會(huì)議培訓(xùn)中心、西安飲食股份有限公司、西安小六飲食（集團(tuán)）、西安福迎門大香港酒樓、西安解放飯店、西安湖濱花園、西安億陽快餐、春發(fā)芽、西安師苑后勤服務(wù)有限責(zé)任公司、陜西惠森、西安品優(yōu)實(shí)業(yè)公司、西安詩林酒店管理公司、陜西面辣子飲食文化集團(tuán)等等50余家大型酒店、社會(huì)餐飲和團(tuán)餐企業(yè)組團(tuán)參賽，還有陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院、陜西桃李旅游烹飪技術(shù)學(xué)校、陜西工商職業(yè)學(xué)院、西安新東方烹飪技工學(xué)校、西安市未央職教中心等5所院校的積極參與。在比賽中展現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。為體現(xiàn)比賽的公平、公正，組委會(huì)在指定大賽各項(xiàng)規(guī)則時(shí)，借鑒國際餐飲競(jìng)賽裁判體系，按照“世界中餐烹飪大賽”模式進(jìn)行設(shè)計(jì)，嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)膩。
同時(shí)，大賽裁判組成員由19人組成，嚴(yán)格按照相應(yīng)要求進(jìn)行遴選，成員來自省內(nèi)各地市，均為高級(jí)技師、國家級(jí)裁判。裁判成員完全符合大賽要求，從而保障裁判工作的高水準(zhǔn)和公平、公正。
參賽選手沉著應(yīng)戰(zhàn) 廚德廚藝齊飛翔
按照比賽規(guī)則，參加中式烹調(diào)比賽的選手需制作兩道菜，一道是規(guī)定菜品魚香肉絲，另一道是自選菜；參加中式面點(diǎn)比賽的選手則需要制作兩道面點(diǎn)，一道是規(guī)定面點(diǎn)提褶包子，另一道是自選面點(diǎn)；參加冷盤雕刻的選手則需制作指定菜品“蜈蚣黃瓜”和一個(gè)自選雕刻作品。對(duì)于選手來說，規(guī)定菜品重點(diǎn)考核的是基本功，自選菜品則是展現(xiàn)自身廚藝特色及創(chuàng)意能力。
按照比賽規(guī)則，參加中式烹調(diào)比賽的選手需制作兩道菜，一道是規(guī)定菜品魚香肉絲，另一道是自選菜；參加中式面點(diǎn)比賽的選手則需要制作兩道面點(diǎn)，一道是規(guī)定面點(diǎn)提褶包子，另一道是自選面點(diǎn)；參加冷盤雕刻的選手則需制作指定菜品“蜈蚣黃瓜”和一個(gè)自選雕刻作品。對(duì)于選手來說，規(guī)定菜品重點(diǎn)考核的是基本功，自選菜品則是展現(xiàn)自身廚藝特色及創(chuàng)意能力。
在中式烹調(diào)賽場(chǎng)，選手之間的角逐更為激烈，只見選手們聚精會(huì)神在忙碌著，在炒鍋與爐灶的撞擊聲中，充分施展著自己的精湛技藝，一道道熱氣騰騰的佳肴陸續(xù)出爐，松鼠魚、菊花魚、象形玉米魚等蘊(yùn)涵深厚刀工的魚類作品是選手的最愛，不過卻各有特色，絕不雷同；此外，以蝦類為原料的作品也不在少數(shù)，麒麟大蝦、珊瑚蝦、雪月桃花蝦、脆皮蜂巢羅氏蝦、水果沙拉金絲蝦、金湯催米麒麟蝦……光聽名字，是不是每個(gè)都想嘗上一嘗。
在中式面點(diǎn)考場(chǎng)，又是另一番場(chǎng)景。大賽指定做品是提褶包子，選手們各顯神通，一個(gè)“提褶”，百樣造型。再看自選作品，金線油塔、泡泡油糕、蜂巢天鵝酥、荷花酥、香玉餅、龍須酥、天鵝酥、黃金鍋貼、奶油軟面麻花、翠擁白玉巢、蜜汁醬香鍋貼、雞仔酥、香酥蔥花餅、紅糖油糕、福袋蒸餃……小吃面點(diǎn)花樣繁多，千姿百態(tài)，各具特色，神似藝術(shù)品，令人垂涎欲滴，又不忍入口，完美體現(xiàn)了古都西安的“碳水”含量！
廚藝表演嘆為觀止 經(jīng)典名宴精彩紛呈
龍須拉面不僅是一種美食制作技藝，更是一門藝術(shù)。
在開幕式上，西安新東方烹飪技工學(xué)校馬曉峰老師帶領(lǐng)學(xué)生展現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的龍須拉面表演。一團(tuán)揉好的面團(tuán)，經(jīng)過表演者的揉搓、溜面、上下晃蕩、左右打花之后，拉面就正式開始了：先把面條折起成為一扣、兩扣、三扣……如此反復(fù)，每一次對(duì)折，面條的根數(shù)便會(huì)翻倍。表演者的動(dòng)作嫻熟而流暢，讓人目不暇接。隨著不斷地拉伸，面條變得越來越細(xì)，宛如發(fā)絲一般。這便是龍須拉面的神奇之處，遠(yuǎn)看宛如瀑布，近看細(xì)如發(fā)絲。臺(tái)上的表演者還在繼續(xù)，他們要挑戰(zhàn)更高的扣數(shù)，展現(xiàn)更加精湛的技藝。終于，面條達(dá)到了驚人的數(shù)量，根數(shù)眾多卻根根分明，令人嘆為觀止，拍案叫絕。
為豐富大賽內(nèi)容，組委會(huì)組織了西安市極具代表性的經(jīng)典宴席展，陜西晏上餐飲管理有限公司展出的“晏上·宴-陜菜新國宴”，大氣中透著千年陜菜融合發(fā)展的新成就；陜西漢水蓮花實(shí)業(yè)集團(tuán)展出的“安康八大件盛宴”，以陜南美食文化傳承為內(nèi)核，化繁為簡(jiǎn)，極具張力；西安永興坊文化餐飲管理有限公司帶來的“魏征家宴”，歷史底蘊(yùn)深厚，故事更耐人尋味；西安灞柳驛酒店有限公司展出的“絲路情懷宴”充滿國際范；西安詩林酒店管理有限公司展出的“歡慶盛世宴”以卡通糕點(diǎn)為主打產(chǎn)品，彰顯活力；陜西國力仁和衛(wèi)東餐飲食品有限公司展出的“迎賓盛宴”宴，主打西安這座舉世聞名的古都喜迎八方來客的情懷；西安新東方烹飪技工學(xué)校有限公司展出的“翻糖藝術(shù)面包展”作品造型逼真，美不勝收。
頒獎(jiǎng)儀式氣氛熱烈 職稱晉級(jí)推薦名單產(chǎn)生
決賽至11月23日下午16時(shí)許全部結(jié)束。經(jīng)過工作人員的緊張統(tǒng)計(jì)并經(jīng)組委會(huì)復(fù)核，比賽結(jié)果正式出爐，當(dāng)天18時(shí)閉幕式暨頒獎(jiǎng)儀式如期舉行。
雖然夜幕低垂，但大家興致不減。當(dāng)精心制作的大賽視頻集錦開始播放時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)所有人的目光都聚焦在大屏上，大家跟著視頻鏡頭，認(rèn)真回顧大賽的全過程，現(xiàn)場(chǎng)氛圍立刻拉滿。接著，楊愛婷對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)選手的努力給與高度評(píng)價(jià)，對(duì)全體裁判的付出給與感謝。
徐長(zhǎng)安代表裁判組對(duì)大賽進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)選手的成績(jī)進(jìn)行肯定，對(duì)存在的問題進(jìn)行了分析，并給出指導(dǎo)建議。
隨著王浩宣讀比賽獲獎(jiǎng)名單，頒獎(jiǎng)?wù)介_始。
參加決賽選手266名，其中職工組191名，學(xué)生組75名。經(jīng)過激烈角逐，最終職工組：75位選手獲得大賽鉑金獎(jiǎng)（按照大賽要求前40%選手），105位選手獲得金獎(jiǎng)；學(xué)生組：18位選手獲得金獎(jiǎng)，24位選手獲得銀獎(jiǎng)，31位學(xué)生選手獲得“名廚新秀”獎(jiǎng)。
職工組獎(jiǎng)項(xiàng)
中式烹調(diào)鉑金獎(jiǎng)
劉磊峰、郗瑞超、胡洪保、嚴(yán)揮、齊添、梁慶紅、李雄、劉亞龍、孫海、劉壘、寧鵬國、張?jiān)絼Α⒎度鸱?、劉三琳、樊勇、楊勇、胡浩、杜培源、宋明仁、衡建洪、高康、屈勇軍、曹雙劍、楊海濤、王榮華、王崗、贠濤、呂飛、蘆靜、江雄、潘柯琦、趙瑜博、韓臘冬、南煜龍、趙建峰、田立、李寶奇、呂超、易孝靜、李想、劉滿屯、柳雄偉、劉立林、劉俊杉、江軍、劉金榮、張利軍、駱夢(mèng)楠、李輝、宋正鋒
中式烹調(diào)金獎(jiǎng)
張瑜、葉海朋、崔星星、梁小龍、郭群峰、何向波、王濤、 李剛利、 柴琴元、王保軍、李康寧、 張鐵、 房懷軍 、李渤、 李云、 南昌昌 、楊金剛、 桂明俊 馮小飛 靳步云王昕、張輝、馮琳明、劉保平、 張立、李天斌 、陳彥均 、李亞威 、馬宏信、 高星、錢文 楊文勃、孫余糧、麻寧周 、方淵、云超 、劉同心、 趙彥紅 、楊鵬 、郭增輝、李璐、 余聰、 張正龔 、宋磊、許建軍、王賽 、段紅濤、 王軍 、秦雙強(qiáng)、韓元波、竇鵬飛 、朱文濤 、李佳豪、 張勇 、張東（4518）、王有良 、陳曦 、涂邦富、 王勇、 常曉龍、代建月、 孔龍 、惠維剛、 譚澤軍 、張冬寶、張壘壘 、張康 、王向陽 、孫佩、 許衛(wèi)衛(wèi)、周磊、 唐超
中式烹調(diào)雕刻鉑金獎(jiǎng)
袁少博、劉宏斌、賈佳、項(xiàng)宜軍、王波、陳宏偉、任勛勛、石宏亮、茹穎毅、蘇尖措
中式烹調(diào)雕刻金獎(jiǎng)
張欣茹 宋灑 白兆樂 楊臣 林亞鵬楊晨 孟文博 黃壘 崔良玉 代寧 趙剛 牛彥琪 蘭衛(wèi)衛(wèi) 涂建軍 史巍巍
中式面點(diǎn)鉑金獎(jiǎng)
韓曄 崔龍華 趙強(qiáng)強(qiáng) 陳立 曹養(yǎng)安寧志英 張東（0619）霍波濤 兀小寶 王成敏張曉芳 劉霄 劉震 趙昱博 熊永軍
學(xué)生組獎(jiǎng)項(xiàng)
中式烹調(diào)金獎(jiǎng)
李毅 郭少立 寧懿軒李?yuàn)W祥 何國煜 孟祿博
中式烹調(diào)銀獎(jiǎng)
李俊杰 劉夢(mèng)媛 邊雨軒 王佳琦王喜森 吳佳鋮 張景超 李績(jī)鵬
中式烹調(diào)名廚新秀
劉磊 范澤磊 房晨亮 韓寧寧 張志博韓軼成 陳楠 韋柯豪 王龍剛 徐子昊賈少華 王嘉豪 陳亞楠 曾翔 馬子豪王睿杰 林祎杰 翟明昊 劉濤 余東澤邵明爍 黃嘉樂 蔡文豪 武少波 劉勇陳偉鑫 劉奧杰
中式烹調(diào)雕刻金獎(jiǎng)
路嘉恒 陳建豪 陳松林徐永杰 米宏鑫 張曉峰
中式烹調(diào)雕刻銀獎(jiǎng)
袁煒杰 徐向宇 張伊豪 任志賢張怡 張作文 陳述實(shí)
中式面點(diǎn)金獎(jiǎng)
梁志鵬 柴華 李柳奧睿謝松言 雒佳俊 張燕榮
中式面點(diǎn)銀獎(jiǎng)
張?zhí)碛?nbsp;夏莎 王英男 孫翔 胡可依吳濤 雷雨軒 李澤宇 文鎧
中式面點(diǎn)名廚新秀
楊士迪 張倞僮 張鵬飛 曹富杰
職工組團(tuán)體獎(jiǎng)
團(tuán)體鉑金獎(jiǎng)
西安新東方烹飪技工學(xué)校有限公司
西安飲食股份有限公司西安飯莊
陜西惠森后勤管理服務(wù)股份有限公司
陜西國力仁和衛(wèi)東餐飲食品有限公司
西安億陽快餐服務(wù)有限責(zé)任公司
西安鴻立昊餐飲服務(wù)有限公司
團(tuán)體金獎(jiǎng)
陜西金順源餐飲服務(wù)管理有限公司
西安詩林酒店管理有限公司
陜西面辣子酒店管理有限公司
西安師苑后勤服務(wù)有限責(zé)任公司
西安品優(yōu)實(shí)業(yè)有限公司
西安藝境長(zhǎng)安餐飲管理有限公司
西安小六飲食（集團(tuán)）股份有限公司
西安樓觀鉑旅生態(tài)酒店管理有限公司樓觀分公司
西旅股份解放飯店
西安宏橋餐飲管理有限公司
楊凌中盛餐飲管理有限公司
陜西漢水蓮花實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
團(tuán)體賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)
西安西旅金花大酒店有限公司
學(xué)生組團(tuán)體獎(jiǎng)
學(xué)生組團(tuán)體鉑金獎(jiǎng)
西安新東方烹飪技工學(xué)校有限公司陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院
學(xué)生組團(tuán)體金獎(jiǎng)
西安市未央?yún)^(qū)職業(yè)教育中心陜西桃李旅游烹飪技術(shù)學(xué)校
戰(zhàn)略合作院校
西安新東方烹飪技工學(xué)校有限公司
西安經(jīng)典名宴展示獎(jiǎng)
陜西晏上餐飲管理有限公司—晏上·宴
陜菜新國宴西安詩林酒店管理有限公司—?dú)g慶盛世宴
陜西國力仁和衛(wèi)東餐飲食品有限公司—迎賓盛宴
西安永興坊文化餐飲管理有限公司—魏征家宴
陜西蓮花餐飲—安康八大件盛宴
西安灞柳驛酒店有限公司—絲路情懷宴
西安新東方烹飪技工學(xué)校有限公司—翻糖藝術(shù)面包展臺(tái)
此外，獲得本次大賽職工組中式烹調(diào)（熱菜）總成績(jī)前六名的選手、中式烹調(diào)（冷拼和雕刻）總成績(jī)前三名的選手和中式面點(diǎn)總成績(jī)前三名的選手，以及職工組選手比賽成績(jī)滿足理論成績(jī)+實(shí)操成績(jī)雙合格者，將作為本次大賽推薦名單報(bào)西安市人力資源和社會(huì)保障局，經(jīng)審核通過后，將分別晉升為職業(yè)技能等級(jí)二級(jí)（技師）和晉升職業(yè)技能等級(jí)三級(jí)（高級(jí)工），名單如下：
擬晉升為職業(yè)技能等級(jí)二級(jí)（技師）名單
職工組中式烹調(diào)（熱菜）選手總成績(jī)前六名：劉磊峰、郗瑞超、胡洪保、嚴(yán)揮、齊添、梁慶紅
職工組中式烹調(diào)（冷拼和雕刻）選手總成績(jī)前三名：袁少博 劉宏斌 賈佳
職工組中式面點(diǎn)選手總成績(jī)前三名：韓曄 崔龍華 趙強(qiáng)強(qiáng)
擬晉升為職業(yè)技能等級(jí)三級(jí)（高級(jí)工）名單
中式烹調(diào)（熱菜）
寧鵬國、江軍、易孝靜、胡浩、南煜龍、張?jiān)絼?、李天斌、陳彥均、曹雙劍、呂超李雄、宋明仁、楊金剛、柴琴元、趙瑜博、宋正鋒、贠濤、柳雄偉、韓臘冬、李寶奇、李云、衡建洪、葉海朋、李想、張勇、王崗、田立、郭群峰、何向波、王賽蘆靜、梁小龍、李渤、張瑜、南昌昌、房懷軍、靳步云、潘柯琦、李康寧、呂飛涂、邦富、常曉龍、王軍、劉滿屯、張東（4518）、張鐵、桂明俊、馮琳明、李佳豪、代建月、劉三琳、楊鵬、楊海濤、孫海、劉壘、楊勇、趙建峰、劉金榮、高星、方淵張立、駱夢(mèng)楠、王昕、趙彥紅、韓元波、張康、杜培源、劉俊杉、張輝、許建軍、高康、崔星星、余聰、樊勇、李輝、王保軍、朱文濤、范瑞峰、郭增輝、許衛(wèi)衛(wèi)、劉亞龍、李剛利、宋磊、王勇、孔龍、王向陽、譚澤軍、江雄、屈勇軍、竇鵬飛、張冬寶、孫佩、王榮華、劉立林、楊文勃、陳曦、張壘壘、周磊、劉同心、云超、王濤、張正龔、唐超、張利軍、孫余糧、馬宏信、惠維剛、錢文、麻寧周、李璐、李亞威、劉保平、段紅濤、馮小飛、王有良、秦雙強(qiáng)
中式烹調(diào)（雕刻）
項(xiàng)宜軍、王波、陳宏偉、任勛勛、白兆樂石宏亮、張欣茹、蘇尖措、宋灑、楊臣孟文博、茹穎毅、楊晨、蘭衛(wèi)衛(wèi)、林亞鵬史巍巍、牛彥琪、黃壘、趙剛、代寧崔良玉、涂建軍
中式面點(diǎn)
寧志英、王成敏、劉震、郭琦、趙昱博劉霄、霍波濤、杜武科、劉龍偉、侯江波張東（0619）、陳立、兀小寶、李俊才、熊永軍曹養(yǎng)安、楚小蓉、劉旭、劉西娥、茍隨立張曉芳、王瓊、邵召平、余乾、高愷趙文文、王小娟、王志召、楊光照、曾瓊?cè)A
經(jīng)過一個(gè)多月緊張籌備，兩天預(yù)賽和一天決賽的2024西安市名廚精英技能大賽圓滿落下帷幕！
圖/文/視頻/燕子
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