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產(chǎn)量、品質(zhì)順利通過持續(xù)高溫考驗(yàn)——

黃浦江大閘蟹何以逆勢(shì)取勝

2024-12-03 10:59:54   

開捕儀式現(xiàn)場(chǎng),合作社成員凝視著大泖基地的大閘蟹。

“大閘蟹養(yǎng)殖總的來說要靠天吃飯,今年我們做到了‘勝天吃飯’,我們的‘大泖’品牌替黃浦江大閘蟹品牌經(jīng)受住了今夏持續(xù)的高溫考驗(yàn),很幸運(yùn),也蠻自豪的。”上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長郎月林說。

在過去的二十年間,郎月林和那些創(chuàng)建了上海地產(chǎn)大閘蟹品牌的行業(yè)同仁經(jīng)歷了種種風(fēng)浪。曾經(jīng)的風(fēng)浪不少已演變?yōu)樯虾5禺a(chǎn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展進(jìn)程中的美談。

今夏長三角中下游持續(xù)的高溫氣候,再次全方位考驗(yàn)著大閘蟹產(chǎn)業(yè)內(nèi)的經(jīng)營人員,不少養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)量大幅下降、品質(zhì)大不如前已是業(yè)內(nèi)公開的秘密?!敖裣拇蠓秶掷m(xù)高溫給大閘蟹養(yǎng)殖戶們帶來了太多煎熬?!崩稍铝终f。

在此背景下,大泖基地作為中華絨螯蟹“江海21”最大親本培育基地而廣受關(guān)注,“大泖”品牌黃浦江大閘蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)也比以往任何時(shí)候都更受關(guān)注。值得一提的是,今年,“大泖”品牌黃浦江大閘蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)卻更勝過往年,“五公四母”規(guī)格的大閘蟹比例達(dá)七成。事實(shí)上,直到確認(rèn)了今年大閘蟹收獲情況的那一刻,長時(shí)間懸在郎月林心頭的包袱才終于卸下。

強(qiáng)勢(shì)合作社品牌、產(chǎn)品品牌傾情守護(hù)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,不計(jì)成本為農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“攻城略地”,是上海市松江區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中廣受稱道的風(fēng)景。在這背后,行業(yè)目光聚焦一個(gè)問題——為什么黃浦江大閘蟹可以“勝天吃飯”?

以呵護(hù)品牌的擔(dān)當(dāng)養(yǎng)好用好抗高溫草

不同以往,今年松江區(qū)一年一度的黃浦江大閘蟹開捕儀式比往年晚了不少日子。值得關(guān)注的是,今年的開捕儀式安排在上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社大泖基地。該基地今年已全面改造為“一塘雙網(wǎng)”養(yǎng)殖模式。

經(jīng)隨機(jī)抽樣及專家鑒定,作為中華絨螯蟹“江海21”最大的親本培育基地,上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社大泖基地的黃浦江大閘蟹“五公四母”的超大規(guī)格蟹比例達(dá)69%以上。專家、市民基于現(xiàn)場(chǎng)品嘗給出一致的結(jié)論,即“大泖”品牌大閘蟹保持了以往觀感、口感的同時(shí),甜味更明顯,油更多更香了。松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,今年的“大泖”品牌大閘蟹的規(guī)格和產(chǎn)量均達(dá)到中華絨螯蟹“松江模式”池塘綠色養(yǎng)殖的歷史最高水平,產(chǎn)量和品質(zhì)均勝過往年。

開捕活動(dòng)期間,來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位的科學(xué)家,以及來自上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、上海市水產(chǎn)研究所、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)漁業(yè)管理處的專家匯聚松江,為大閘蟹產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。在一場(chǎng)中華絨螯蟹綠色養(yǎng)殖示范現(xiàn)場(chǎng)研討會(huì)上,專家們將“大泖”品牌大閘蟹今年“逆勢(shì)取勝”作為典型案例予以研討。專家們一致認(rèn)為,有效應(yīng)對(duì)不確定性因素導(dǎo)致的各種風(fēng)險(xiǎn),關(guān)鍵是要抓好種源和養(yǎng)殖管理。

上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人顧怡告訴記者,以“大泖”品牌為代表的黃浦江大閘蟹,好種源自“江海21”,這是“大泖”品牌大閘蟹直面高溫氣候順利通過考驗(yàn)的關(guān)鍵。

記者了解到,養(yǎng)好“大泖”品牌大閘蟹,主要過了兩大關(guān)。第一關(guān)是高溫天確保吃好,為此,上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社改進(jìn)了大閘蟹的飼料配方,調(diào)整了蛋白和脂肪等含量配比,還加入了膽汁酸等促進(jìn)消化吸收的營養(yǎng)素。第二關(guān)是全面推廣“高溫水草+低溫水草”復(fù)合型種植技術(shù),養(yǎng)好草,讓吃好了的大閘蟹從容“乘涼”,休養(yǎng)生息。

松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長江芝娟介紹,適合大閘蟹發(fā)育的溫度是25-30攝氏度,而今年池塘水溫長時(shí)期超過30攝氏度,最高水溫達(dá)到了37.3攝氏度,如果沒有繁茂的耐高溫水草為大閘蟹提供納涼之處,它們輕則脫殼推遲,存活率降低,重則“全軍覆沒”。

精種水草一直是黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”的關(guān)鍵環(huán)節(jié),做到精種水草需要下力氣摸索,不斷改良,尤其是抗高溫的輪葉黑藻和苦草等,要種好并不容易。

“種好草用好草都不容易,除了技術(shù)摸索費(fèi)心費(fèi)力,還要付出更多成本,合作社為了呵護(hù)好黃浦江大閘蟹品牌,自覺承擔(dān)了技術(shù)開發(fā)和管理成本,真的有擔(dān)當(dāng)?!彼山瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)副主任楊文說。

啟動(dòng)建設(shè)國內(nèi)首個(gè)中華絨螯蟹“親本”培育體系

“一直以來,松江完整的大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈及其發(fā)揮的功能,是上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的重要一極,在極端環(huán)境變化中實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn),能夠選出更好的親本,對(duì)種源創(chuàng)新有良好的促進(jìn)作用。”上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝說。

記者了解到,無論從科技創(chuàng)新的角度,還是品牌建設(shè)的角度,大泖基地始終堅(jiān)持一個(gè)理念——以培育親本的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)商品蟹。這個(gè)理念源于松江并扎根在松江,該理念引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所產(chǎn)生的價(jià)值,早就輻射到整個(gè)上海。作為中華絨螯蟹“江海21”親本培育基地,上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社每年為“江海21”的品種選育提供優(yōu)質(zhì)親本,在此標(biāo)準(zhǔn)之下,養(yǎng)出高品質(zhì)的商品蟹是必然的。

以良法保良種,把種源創(chuàng)新的要素貫穿于整個(gè)大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈,始終是一個(gè)動(dòng)態(tài)提升的過程。多年來,上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系松江綜合試驗(yàn)站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同推動(dòng)“松江模式”升級(jí),在帶來市場(chǎng)效應(yīng)、社會(huì)效應(yīng)和品牌效應(yīng)的同時(shí),也助力“江海21”作為中華絨螯蟹六大國家級(jí)良種之一,持續(xù)釋放種源優(yōu)勢(shì)。

在打造親本高質(zhì)量選育和品牌大閘蟹養(yǎng)成基地的過程中,上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社的團(tuán)隊(duì)更加深刻地認(rèn)識(shí)到,大閘蟹從育種、育苗到養(yǎng)成環(huán)節(jié),普遍存在全產(chǎn)業(yè)鏈缺環(huán),“種子”和“養(yǎng)成”脫節(jié),必然影響選育效果。由此而形成的共識(shí)是,松江黃浦江大閘蟹品牌應(yīng)該為完善親本培育模式出力,為國內(nèi)建立大閘蟹相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作貢獻(xiàn)。

今年,松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同參與《中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育技術(shù)體系的建立與應(yīng)用》專項(xiàng)研究,力圖通過深入系統(tǒng)的研究,完善關(guān)于親本高質(zhì)量培育的放養(yǎng)、水草種養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化等技術(shù)模式,并提出相關(guān)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

建立中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育模式與技術(shù)體系是創(chuàng)新之舉,還是國內(nèi)首創(chuàng),同時(shí)也是黃浦江大閘蟹品牌提升影響力競(jìng)爭(zhēng)力的新探索,更是“大泖”品牌承擔(dān)起來的又一產(chǎn)業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。未來,黃浦江大閘蟹將以恒定的標(biāo)準(zhǔn),開拓國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng),以良種良法,把種源創(chuàng)新落到大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈上,帶動(dòng)蟹農(nóng)增收和鄉(xiāng)村振興。

來源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)
編輯:張小倩
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