2024-12-03 15:44:00
近期持續(xù)降溫天氣轉(zhuǎn)冷，又到了吃肉進(jìn)補(bǔ)、灌香腸、做臘肉的季節(jié)，可是近期豬肉在全國(guó)范圍內(nèi)卻出現(xiàn)了持續(xù)價(jià)格下跌，近兩月下降幅度超過了10%。隨著腌臘季及歲末消費(fèi)旺季的逐漸到來(lái)，本應(yīng)價(jià)格堅(jiān)挺的豬肉價(jià)格，為何卻出現(xiàn)了持續(xù)下跌？
12月2日上午，記者來(lái)到南京多家商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪。在城南軟件大道旁的一家大型超市，購(gòu)買豬肉的市民絡(luò)繹不絕。柜臺(tái)內(nèi)，以每500克為例，豬前腿肉11.8元，五花肉15.5元，精品后腿肉14.9元，精品五花肉18.8元。銷售人員熱情地招呼顧客，“肉降價(jià)了，來(lái)兩斤？”
市民胡德志買了好幾公斤豬前腿肉，“每年到了這個(gè)季節(jié)，我都要買些肉回去灌香腸。但沒想到今年肉價(jià)下降這么多?！?/p>
從多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉價(jià)來(lái)看，目前價(jià)格與9月底相比，出現(xiàn)了明顯下跌。12月2日南京的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)點(diǎn)菜價(jià)數(shù)據(jù)顯示，以每500克豬肉為例，進(jìn)香河、科巷、來(lái)鳳、建鄴路、茶南等5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬五花肉價(jià)格分別為18元、17元、18元、18元、18元。而9月30日，這5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的時(shí)點(diǎn)菜價(jià)顯示，豬五花肉價(jià)格分別為18元、18元、20元、19元、22元。
從全國(guó)范圍來(lái)看，近兩個(gè)月來(lái)，豬肉價(jià)格的下降更為明顯，最大跌幅達(dá)到10.55%。
生豬價(jià)格下跌則更為迅速。生豬價(jià)格從8月中旬起就開啟下滑通道，11月傳統(tǒng)旺季也未改跌勢(shì)，當(dāng)前已近16元/公斤，累計(jì)跌幅超22%。進(jìn)入12月初，最近兩日，豬價(jià)延續(xù)了11月份偏弱的局面，保持震蕩下跌的勢(shì)頭。
按照正常邏輯，往年這個(gè)時(shí)段，規(guī)模豬企往往有縮量拉漲的情緒，而社會(huì)面豬場(chǎng)也多跟風(fēng)觀望，再加上天氣轉(zhuǎn)冷腌臘季到來(lái)，肉價(jià)會(huì)相對(duì)堅(jiān)挺。但為何今年這個(gè)時(shí)節(jié)，豬價(jià)呈現(xiàn)“不漲反降”的局面呢？
位于浦口區(qū)的南京開平家庭農(nóng)場(chǎng)是第一批省級(jí)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地之一，目前年出欄總數(shù)大約1萬(wàn)頭。負(fù)責(zé)人孫文輝對(duì)豬肉價(jià)格一直比較關(guān)注?！敖衲甑膬r(jià)格確實(shí)偏弱，現(xiàn)在白豬價(jià)格八九元一斤，生豬市場(chǎng)總體不太行?！睂O文輝坦言。他分析，其中的原因是多方面的，其中主要的原因有兩個(gè)，一個(gè)是豬肉消費(fèi)利好承壓，消費(fèi)增量一般，另外一個(gè)也是最重要的原因是市場(chǎng)供應(yīng)量大，市場(chǎng)需求支撐不足。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，盡管后期腌臘季需求會(huì)持續(xù)釋放，再加上臨近歲末豬肉消費(fèi)量會(huì)有明顯增加，但這些因素在養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏的變化下，對(duì)豬肉價(jià)格上漲的支撐有限，近期生豬市場(chǎng)仍可能以弱勢(shì)震蕩態(tài)勢(shì)為主?！半m然現(xiàn)在已經(jīng)是灌香腸做臘肉的季節(jié)了，但價(jià)格還是比較疲軟，估計(jì)近一段時(shí)期難有好轉(zhuǎn)?！?/p>
盡管豬肉價(jià)格下行給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了“難處”，增加了靠養(yǎng)豬賺錢的難度，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的利好。眼下正是灌香腸做臘肉的時(shí)節(jié)，記者發(fā)現(xiàn)，今年灌制香腸的氛圍要格外濃烈，菜場(chǎng)里的肉販商戶正忙著接單做香腸，小巷里住戶窗戶上也已經(jīng)掛上了一串串香腸。
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