2024-12-04 09:05:32
近日，創(chuàng)新型蔬菜——三色白菜在陜西西安正式推出，引發(fā)了廣泛關注。作為傳統(tǒng)蔬菜的代表，大白菜迎來了新的發(fā)展機遇。11月28日，記者深入西安市長安區(qū)，與西安市農業(yè)技術推廣中心專家探尋三色白菜的背后故事，見證其有望重塑白菜產(chǎn)業(yè)格局、走進市民高品質生活的歷程。
三色白菜具有更高的營養(yǎng)價值
傳統(tǒng)大白菜的市場困境
大白菜長期以來一直是百姓餐桌的?？?，因其親民的價格和廣泛的適應性而受到喜愛。市民王大媽表示：“冬天家里會囤很多大白菜，燉粉條是經(jīng)典美味，一家人都特別愛吃?！?/p>
然而，時代的發(fā)展使消費者的飲食觀念發(fā)生了顯著轉變。西安市農業(yè)技術推廣中心的余劍指出，普通大白菜在外觀和營養(yǎng)成分上存在局限，市場售價因此低迷。一旦產(chǎn)量上升，滯銷現(xiàn)象便頻繁出現(xiàn)，影響菜農的利益。如今，消費者追求健康與多樣化的飲食，傳統(tǒng)大白菜已難以滿足市場需求，創(chuàng)新成為必然。
為破解這一困境，農業(yè)科研人員積極探索新路徑。西北農林科技大學張魯剛教授帶領團隊經(jīng)過多年努力，成功培育出三色白菜，為傳統(tǒng)大白菜產(chǎn)業(yè)注入新活力。
三色白菜營養(yǎng)高、口感好
據(jù)介紹，三色白菜是農業(yè)技術領域的一項重大突破?？蒲袌F隊運用先進技術，首次將彩色基因植入白菜，使其菜心呈現(xiàn)獨特的紫色與黃色，外觀極具吸引力。三色白菜以橙色為背景，紫色逐漸加深，富含類胡蘿卜素和花青素。
這種新型大白菜不僅適合鮮食，且生食時脆嫩多汁，口感如冰淇淋；熟食則散發(fā)雞蛋香味，做湯無需添加雞蛋也能自帶鮮美；涼拌后則脆嫩爽口、甜味突出。
其營養(yǎng)價值同樣令人驚嘆。根據(jù)“點點幫農”產(chǎn)銷大數(shù)據(jù)平臺負責人黃小星介紹，一顆三色白菜的營養(yǎng)成分可與紫甘藍、胡蘿卜和西紅柿相媲美，富含花青素、類胡蘿卜素和番茄素等多種營養(yǎng)物質，能夠為人體健康提供豐富滋養(yǎng)。
引領飲食健康新風尚
談及三色白菜為何選擇在西安推廣，余劍表示：“西安作為副省級省會城市，人口眾多，輻射能力強，市民對健康品質生活的追求為三色白菜的推廣提供了廣闊市場?！?/p>
長安區(qū)成為三色白菜推廣的核心區(qū)域，得益于其優(yōu)越的地理位置、肥沃的土壤和良好的自然條件，以及當?shù)卣c農業(yè)部門的大力支持。記者走訪長安區(qū)瑞邦專業(yè)合作社的白菜基地，看到大片三色白菜茁壯成長，菜心處的紫色與黃色交織，展現(xiàn)出獨特的美感。長安區(qū)瑞邦專業(yè)合作社理事長成國棟對此充滿期待，他相信三色白菜將為農民帶來更好的收益，為整個白菜產(chǎn)業(yè)帶來全新的發(fā)展機遇。
余劍充滿信心地表示：“今年長安區(qū)五百畝的種植規(guī)模是三色白菜走向市場的關鍵一步。在政府、科技、生產(chǎn)和市場多方協(xié)同合作的推廣體系助力下，三色白菜將以西安為起點，逐步邁向全國市場，豐富市民的餐桌，提升生活品質，成為市民追求健康飲食的新寵，開啟大白菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的新篇章?！?/p>
農業(yè)科技報·中國農科新聞網(wǎng)記者 靳民
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