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人均1000斤糧食夠吃嗎?我國糧食產(chǎn)銷仍是“緊平衡”

2024-12-17 09:25:25   

12月13日,國家統(tǒng)計局發(fā)布2024年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù),我國糧食總產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤,這意味著,人均糧食占有量達(dá)到1000斤。

人均1000斤意味著什么,夠不夠全年消費(fèi)?記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)首席科學(xué)家韓一軍,解讀全國糧食增產(chǎn)對于每個人的意義。

韓一軍。受訪者供圖

1.4萬億斤背后的努力

今年以前,我國糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20年豐收,2023年達(dá)到1.39萬億斤,接近1.4萬億斤。2024年,糧食總產(chǎn)量再次躍升一個臺階,達(dá)到1.4萬億斤。

糧食究竟包括哪些?我國糧食統(tǒng)計中,糧食主要包括三大類,谷物、豆類和薯類。其中,谷物主要包括水稻、小麥、玉米等,這三種糧食被稱為三大主糧,其中的小麥和水稻,則被稱為兩大口糧,即我國居民直接食用糧食。豆類包括大豆、綠豆等,薯類包括馬鈴薯、甘薯等。

糧食產(chǎn)量主要計算糧食作物可食用部分的干物質(zhì),如稻谷、小麥、玉米等,一般水分要求在14%左右,即可全部算作糧食產(chǎn)量。而薯類等則需要折算,稱為“折糧”,如馬鈴薯,一般按照5:1的比例折算糧食,100斤馬鈴薯,可折算為20斤糧食。

韓一軍介紹,我國糧食產(chǎn)量達(dá)到1.4萬億斤,來之不易,而做到這一點(diǎn),是過去多年一點(diǎn)一滴累積、一步一個臺階走過來的,“表面看我國是2023年才啟動新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升計劃的,但實(shí)際上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技司在2020年就組織國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家,開展了糧食新增千億斤的可行性和路徑等方面系統(tǒng)研究,幾年來,分區(qū)域、分品種一點(diǎn)點(diǎn)改變,增加產(chǎn)能。這個過程中,政策、資金、人力、物力的投入是巨大的,還要戰(zhàn)勝越來越頻繁的極端天氣,才能最終把產(chǎn)能變成產(chǎn)量?!?/p>

1.4萬億斤意味著什么

達(dá)到1.4萬億斤,糧食產(chǎn)量再升臺階,會帶來怎樣的變化?

糧食是人類生存的基本要素,作為人口大國,糧食安全至關(guān)重要,韓一軍說,“糧食增產(chǎn),意味著我國的糧食安全的保障能力更強(qiáng)大了,糧食安全的保障水平也相應(yīng)地提升了,我們中國人的飯碗,在自己手里端得更穩(wěn)、更牢固了。尤其在今天這個世界局勢變幻莫測、全球氣候急劇變化的時候,重要性更加凸顯?!?/p>

作為第一產(chǎn)業(yè),糧食的穩(wěn)產(chǎn)和豐產(chǎn),對國民經(jīng)濟(jì)的影響至關(guān)重要,韓一軍說,“糧價是百價之基,糧食價格穩(wěn)定,意味著居民可以穩(wěn)定地獲取食物來源。同時也意味著食品、各種糧食加工產(chǎn)品價格的穩(wěn)定,還意味著第一產(chǎn)業(yè)就業(yè)的穩(wěn)定,這也是國民經(jīng)濟(jì)大盤穩(wěn)定的第一基礎(chǔ),有著非常重要的意義?!?/p>

作為人口大國,我國糧食需求量龐大,我國的糧食產(chǎn)量,也直接影響著全球糧食市場的穩(wěn)定,韓一軍說,“在今天,全球還有超過7億人面臨饑餓,有超過2.3億人面臨糧食中度或重度不安全。我國人口占全球19%,我們把自己的飯碗端穩(wěn)了,本身就是對全球糧食安全的巨大貢獻(xiàn)。而我們的糧食產(chǎn)量提升,也對全球糧食安全保障水平的提升,有著巨大的意義。”

每年還有2000多億斤缺口

1.4萬億斤糧食,人均糧食占有量達(dá)到1000斤,也就是500公斤,超出國際糧食安全警戒線人均400公斤五分之一。這是否意味著,我國糧食足以滿足需求?

事實(shí)并非如此,韓一軍介紹,“隨著社會的發(fā)展,從吃飽,到吃好,再到吃得營養(yǎng)健康,總需求還在緩慢增長。根據(jù)國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室估算,我國全年糧食消費(fèi)總量在8.3億噸左右,也就是1.66億斤左右。這意味著,我們自己產(chǎn)的糧食,盡管已經(jīng)達(dá)到1.4萬億斤,但還是不能滿足消費(fèi)總需求,還有上億噸的缺口,也就是還需要2000多億斤?!?/p>

在日常生活中,任何人隨時隨地都可以買到糧食,但我國糧食產(chǎn)能又不足以生產(chǎn)足夠的糧食,那么,缺少的糧食從哪里來?韓一軍介紹,這部分糧食主要來自全球市場的進(jìn)口,“過去幾年中,我國糧食進(jìn)口量一直在1.4億噸到1.6億噸之間,基本和缺口相符。這其中,大豆是大宗進(jìn)口產(chǎn)品,2023年進(jìn)口1億噸左右,小麥進(jìn)口1000多萬噸,玉米進(jìn)口2700多萬噸,高粱和大麥等也有一定的進(jìn)口數(shù)量?!?/p>

在全國范圍內(nèi),糧食產(chǎn)銷仍然處在“產(chǎn)不應(yīng)求”的狀態(tài),韓一軍說,“這意味著,當(dāng)前與未來一段時期,我國糧食產(chǎn)銷格局仍處于‘緊平衡’狀態(tài)。而且,隨著社會的發(fā)展,人民生活水平的提高,肉蛋奶以及水產(chǎn)品等食物需求仍將保持增長,而這些高營養(yǎng)高附加值食物都需要用飼料糧來生產(chǎn),這意味著對糧食的總需求也就更高。盡管我們的人口這兩年有所下降,但糧食需求仍在增長,我們預(yù)計,至少到2030年,總需求量還會有小幅的增加,比如可能增加到8.4億噸左右。”

每年飼料用糧超4億噸

每人每年消費(fèi)1000斤糧食,仍然不足。真的吃得了那么多嗎?

韓一軍介紹,糧食消費(fèi)是個龐大的結(jié)構(gòu),直接食用的只是其中一部分,還有飼用、加工用等,而且,隨著生活水平的提升,直接食用的部分正呈緩慢減少趨勢,大量的糧食變成了飼料,最終轉(zhuǎn)化成肉蛋奶、水產(chǎn)品等,進(jìn)入了千家萬戶。此外還有加工產(chǎn)品,如淀粉、酒類等。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,直接體現(xiàn)在日常生活中,越來越多人吃的口糧總量在減少,韓一軍介紹,“根據(jù)測算,直接食用的口糧中,小麥一年9000多萬噸左右,大米1.4億噸左右,值得注意的是,大米和稻谷不同,我國糧食產(chǎn)量統(tǒng)計中以稻谷為標(biāo)準(zhǔn),而消費(fèi)中則是大米,一般來說,稻谷的出米率在70%左右?!?/p>

大量的糧食消費(fèi)集中在飼料生產(chǎn)中,我國每年出欄約7億頭豬、160億多只家禽,還有牛羊肉、蛋奶、水產(chǎn)品等,這些食物都需要飼料喂養(yǎng),而1斤飼料遠(yuǎn)不足以產(chǎn)生1斤肉,韓一軍介紹,“我國每年飼料用糧的數(shù)量在4億多噸,是糧食消費(fèi)中最大的一部分。而且,除了豬肉消費(fèi)處于相對高位穩(wěn)定之外,牛羊肉、蛋奶的消費(fèi)需求還在較快增長,這意味著,未來對飼料糧的需求還會增長?!?/p>

糧食加工的消費(fèi)同樣是大宗消費(fèi),如酒類、淀粉等,韓一軍介紹,“我國每年生產(chǎn)酒類產(chǎn)品,大概消耗幾千萬噸糧食。淀粉加工也是一大部分,淀粉還可以繼續(xù)加工成各種產(chǎn)品,在食品、醫(yī)藥、化妝品、造紙業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用?!?/p>

大豆每年進(jìn)口近億噸

在龐大的糧食進(jìn)口數(shù)量中,大豆占據(jù)絕大部分,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2023年,我國糧食進(jìn)口總量為1.6億噸,其中大豆進(jìn)口量為9941萬噸,占全部糧食進(jìn)口量六成以上。

“大豆是一個很神奇的作物,可以作為植物蛋白的來源,也可以作為植物脂肪的來源,也就是植物油,且它的植物油可以和眾多不同的植物油進(jìn)行配比,榨油之后的豆粕,是優(yōu)質(zhì)的飼料原料。”韓一軍說,“在植物油和植物蛋白需求方面,很難找到可以大規(guī)模替代大豆的作物,隨著生活水平的提升,人們對植物油和肉蛋奶的需求必然會增加,在全球都是如此,我國也不例外,這也是過去20年來大豆需求快速增長的主要原因?!?/p>

近年來,我國實(shí)施了帶狀復(fù)合種植多項促進(jìn)大豆產(chǎn)能提升的措施和計劃,全國大豆產(chǎn)量也在不斷提升。以過去10年的產(chǎn)量變化為例,2014年,我國大豆產(chǎn)量為1268.57萬噸,而到2023年,達(dá)到2084萬噸,首次超過2000萬噸。

然而,面對每年近億噸的進(jìn)口量,產(chǎn)能提升帶來的影響仍然不足,韓一軍說,“未來一段時間內(nèi),還是要依靠國際市場。當(dāng)然,我國大豆消費(fèi)需求,目前已經(jīng)處在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài),尤其值得注意的是,我國居民普遍存在油脂攝入過量的問題,高油高鹽高糖等飲食習(xí)慣,帶來的慢病高發(fā)已經(jīng)引起普遍的關(guān)注。所以未來大豆消費(fèi)量增長的空間已經(jīng)不大,可能還有降低的趨勢?!?/p>

提升糧食生產(chǎn)韌性,穩(wěn)住1.4萬億

當(dāng)糧食產(chǎn)量達(dá)到1.4萬億斤之后,未來是否能穩(wěn)定在1.4萬億斤以上,是否還有繼續(xù)提升的空間?

韓一軍表示,1.4萬億斤只是開始,“我們剛剛突破1.4萬億斤,需要幾年的時間來驗(yàn)證這個新產(chǎn)能是否可以穩(wěn)定。因?yàn)榧Z食產(chǎn)量受到多方面因素的影響,比如全球氣候變暖導(dǎo)致極端天氣頻繁,帶來了越來越多的自然風(fēng)險,再如價格波動加劇帶來的越來越多的市場風(fēng)險等,所以必須要考慮全面增強(qiáng)我國糧食生產(chǎn)韌性的問題。”

韓一軍介紹,“這些年,糧食生產(chǎn)的韌性確實(shí)變得更好了,這得益于多方面的因素。比如在基礎(chǔ)建設(shè)方面,國家投入巨大的力量,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,過去十年我國高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田由不足4億畝增加到10億多畝,旱能澆、澇能排,對夯實(shí)糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的基礎(chǔ)意義重大,高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田提高糧食單產(chǎn)約10%-20%,水肥藥電等方面都能節(jié)約10%-20%,每畝增收約500元。糧食種業(yè)加快發(fā)展,品種對糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn)率達(dá)到45%。我國糧食作物良種覆蓋率已經(jīng)超過96%,水稻、小麥和大豆等作物自主選育品種100%,玉米超過91%。三大主糧基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化,僅以小麥機(jī)收來說,原來機(jī)器收割,損失率約在4%,而現(xiàn)在可以降低到1%左右,這相當(dāng)于增加了3%的糧食?!?/p>

而大食物觀的推行和普及,也讓糧食結(jié)構(gòu)更加豐富和多元,韓一軍說,“大食物觀的變化,也帶來了糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化,比如小米等一些雜糧作物,越來越受到歡迎,相應(yīng)的科技攻關(guān)也在快速推進(jìn),產(chǎn)量、品質(zhì)不斷提高,這也讓我們糧食更加安全?!?/p>

來源:新京報
編輯:張靜
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